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Mostrando entradas de mayo, 2019

Hummus de tomate - Sin leche, sin huevo, sin gluten, sin soja, vegano.

Ya sabéis lo que me gusta el hummus. Me parece ideal ahora que empieza el buen tiempo, para llevar a la playa y picotear. Esta vez lo he preparado con tomate y está delicioso!!! INGREDIENTES: -300gr de garbanzos cocidos (he usado los de bote) -150gr de tomate (uso tomate seco en aceite) -1/2 limón -1 diente de ajo -1 pizca de sal -1 chorro de aceite de oliva Biobética -1 puñado de semillas (para poner por encima) -2 zanahorias crudas  Enjugamos los garbanzos de bote y los ponemos en el vaso del procesador de alimentos junto con los tomates, el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva, el diente de ajo y una pizca de sal, trituramos todo. Ponemos en un cuenco, añadimos un chorro de aceite y un puñado de semillas por encima, pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras para mojar el hummus. Ya tenemos nuestro hummus de garbanzo y tomates listo!!! Un beso!!!

Pasta con salsa boloñesa vegana - Sin leche, sin huevo, sin gluten

Hola!! Mirad que salsa boloñesa!! Parece una salsa boloñesa con carne ¿no? Pues no lleva nada de carne!!!  Está hecha con soja y os puedo asegurar que si la preparáis en casa y no decís que no lleva carne nadie se dará cuenta!!! INGREDIENTES: -250gr de soja texturizada (grano fino) -1 bote de tomate frito sin azúcares añadidos (560gr) -2 zanahorias -1 cebolla -1 diente de ajo -1 chorro de aceite de oliva -120gr aprox. de pasta por persona -sal -pimienta Ponemos la soja texturizada en remojo unos 20min, mientras pelamos la verdura y la picamos, la ponemos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio para que se vaya sofriendo, agregamos la soja pasados los 20min, movemos junto con la verdura, añadimos sal y pimienta al gusto, movemos durante unos minutos y vertemos el tomate frito, ponemos a fuego bajo y dejamos unos 10-15 minutos a fuego lento moviendo de vez en cuando. Cocemos la pasta que vayamos a usar y mezclamos con nuestra salsa

Brochetas de pollo al horno - Sin leche, sin huevo, sin gluten

Holaaa!!! Tengo un montón de recetas pendientes de subir!!! Hoy os dejo unas brochetas de pollo que se hacen en un momento y además en el horno, así las podemos meter todas juntas y se hacen a la vez ♥ INGREDIENTES: -1 pechuga de pollo -1 calabacín -1 pimiento rojo -1 bandeja pequeña de champiñones enteros -Palos de brochetas -Sal -Pimienta -Aceite de oliva -Especias (romero, tomillo, ajo en polvo...) Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Cortamos la pechuga en dados, lavamos las verduras y las cortamos en dados también. Montamos la brocheta alternando un trozo de pollo con verduras, preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal, ponemos las brochetas encima, pintamos las brochetas con aceite de oliva, y añadimos sal, pimienta y especias por encima. Horneamos unos 25-30min (vamos controlando que se pongan doraditas) y ya tenemos nuestras brochetas de pollo ricas y saludables listas!!! Un beso ♥

Pasta integral con verduras asadas

Hola!!! Os dejo la pasta integral que me preparé el otro día, esta muy rica con la verdura asada. Suelo preparar la verdura asada los lunes, la guardo en la nevera en un tupper y me saca de muchos apuros los días que no tengo mucho tiempo para cocinar. INGREDIENTES: -120gr de pasta integral por persona -1 calabacín -1 pimiento rojo -1 brócoli -1 puñado de kale -1 zanahoria -Sal -Especias (ajo en polvo, romero, tomillo, pimienta...) -AOVE ecológico de Biobética -1 cucharada de mezcla de semillas  Lavamos las verduras, pelamos la zanahoria, cortamos en rodajas finas, encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo. preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, repartimos la verdura por la bandeja, añadimos sal, especias y aceite de oliva y horneamos unos 25min. Cocemos la pasta integral (según indique el fabricante), una vez cocida ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos y mezclamos con las verduras asadas, esparcimos por encima

Tarta de chocolate fácil - Sin leche, sin huevo, sin frutos secos y vegana

Hola!!! Os dejo una receta fácil de un bizcocho de chocolate super sencillo de hacer y que queda ideal para las fiestas de los más peques. INGREDIENTES: *Para el bizcocho:  (sin leche, sin huevo, sin soja, sin frutos secos y vegano) -200gr de harina -120gr de azúcar -1 sobre de levadura (Molino real) -2 cucharadas de cacao puro en polvo -250ml de bebida vegetal -120ml de aceite -1 cucharada de aroma de vainilla o 3 gotas de extracto concentrado ChefDelice *Para la cobertura: -1 tableta de chocolate sin lácteos Plamil (puede contener trazas de soja) -Fresas Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol ponemos todos los ingredientes del bizcocho y mezclamos hasta que no tenga grumos, engrasamos un molde redondo (he usado uno de 20cm) vertemos la masa y horneamos unos 35min (pinchamos con un palillo antes de sacarlo para comprobar que esté bien hecho por dentro) Desmoldamos y dejamos enfriar, troceamos el chocolate sin lácteos de Plamil,

Mousse de plátano, aguacate y cacao - Sin leche, sin huevo, sin gluten, vegano

Hola!!! Os dejo una receta de mousse de cacao sin alérgenos, sin azúcar y delicioso!!! Ideal para toda la familia ♥ INGREDIENTES: -2 plátanos maduros -1 aguacate maduro -100ml de leche de coco  -2 cucharadas de sirope de dátil  Natursoy (os dejo enlace directo) o de agave -1 cucharada de cacao puro en polvo -Frambuesas para decorar Es tan fácil como poner los plátanos y el aguacate pelado en el vaso de la batidora/procesador de alimentos, añadir la leche de coco, el sirope de dátil y el cacao en polvo y triturar hasta que queden una textura fina y sin grumos. Repartimos en vasitos (depende del tamaño saldrán unos 4 vasitos) metemos en la nevera un par de horas y decoramos con frambuesas antes de comer. Tiene una textura cremosa y suave ideal para los peques!! y para los mayores también!! Un beso ♥

Noodles de arroz con verduras, pollo y soja

Holaaaa!!! Me encanta la comida asiática y adoro prepararla en casa. El otro día preparé unos noodles de arroz (son como tallarines) y madre mía que ricos quedaron!!! Es una receta sin leche, sin huevo y sin gluten. INGREDIENTES:  -1 paquete de noodles de arroz (200gr) -1 pimiento amarillo -1 calabacín -1 zanahoria -2 cucharadas de brotes de soja -2 filetes de pechuga -salsa de soja -sal -AOVE Bio de Biobética Lavamos las verduras, pelamos la zanahoria y cortamos en tiras, intentando que queden más o menos del mismo tamaño. Salteamos en una sarten/wok con un chorro de aceite de oliva y sal durante unos minutos, a mi me gusta que quede la verdura crujiente al dente. Cortamos los filetes de pechuga de forma similar a la verdura, sazonamos, reservamos la verdura en un plato y en la misma sartén salteamos la pechuga, cuando ya empiece a cocinarse añadimos 2 o 3 cucharadas de salsa de soja y los brotes de soja, movemos hasta que tengamos la pechuga lista. Cocem

Hummus de alubias y aguacate

Hola!!! ¿Os gusta el hummus? Es como una paté muy bueno de legumbres, se suele hacer con garbanzos pero también se puede hacer con alubias y lentejas. Es la primera vez que lo hago con alubias y me ha encantado!!! Tiene una textura super cremosa y suave ♥ INGREDIENTES: -300gr de alubias cocidas -1 aguacate maduro -1 cucharada de tahín tostado de BioBética -1/2 limón -1 chorrito de aceite de oliva ecológico de BioBética -1 diente de ajo -1 pizca de sal -2 zanahorias -1 cucharada de mezcla de semillas (amapola, pipas, chía...) Enjuagamos las alubias (las mías eran cocidas de bote) pelamos el aguacate y ponemos en el vaso del procesador de alimentos junto con el diente de ajo, el zumo de medio limón, la cucharada de tahín, una pizca de sal y un chorro de aceite, trituramos hasta que tenga una textura cremosa. Ponemos en un cuenco con un chorro de aceite y un puñado de semillas por encima, pelamos las zanahorias, las cortamos en tiras y mojamos en el hummus. A

Helado de coco y fresa - Sin leche & Sin Huevo

Empezamos ya con los helados!!!! Con las ganas que tenía de estrenar mi molde de Lékué  he preparado unos helados super fáciles de hacer con leche de coco y fresas, no llevan azúcar refinado y son veganos. INGREDIENTES: *Para 4 helados: -250ml de leche de coco (la de lata que es cremosa) -6 fresas congeladas -2 cucharadas de sirope de agave o dátil Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos, así de sencillo!! Rellenamos los moldes y metemos en el congelador unas 4h, desmoldamos y disfrutamos de nuestros helados caseros aptos y saludables!!! Un beso ♥

Pizza integral para peques - Sin leche & Sin huevo

Hola!!! Os dejo la receta de la masa de pizza integral que preparé el otro día, a los niños les encanta. Esta vez la hicimos con tomate y jamón york, también podemos rallar queso vegano Violife y quedará más rica aún!!! INGREDIENTES: (Para unas 5 bolas de masa) -200gr de harina de trigo integral -200gr de harina de espelta integral -200gr de harina de avena integral -1 sobre de levadura para pan -350ml de agua -1 cucharadita de postre de sal  -4 cucharadas soperas de aceite ecológico Biobética -Orégano Ponemos todos los ingredientes en el robot amasador y mezclamos durante unos minutos, hacemos una bola y dejamos reposar unos 60min en el mismo bol tapado con un paño de cocina. Cuando haya reposado y haya doblado su tamaño amasamos con las manos y formamos unas 5-6 bolas intentando que sean del mismo tamaño. Yo las envuelvo en film transparente y las congelo. Cuando vayamos hacer la pizza, dejamos la bola de masa descongelada unos 30min a temperatura ambie

Crema de verduras con espárragos trigueros y semillas

Hola!!! Paso por aquí para dejaros una receta rápida, es ideal para las cenas. Además participo en el concurso de Madresfera "Esto me aneta muchísimo" este mes cocinamos cremas. INGREDIENTES: -1 calabacín -1 brócoli -6 champiñones -1 cebolleta -1 pizca de sal -1L de caldo de Aneto ecológico de zanahoria -1 manojo de espárragos trigueros -Mezcla de semillas para decorar Lavamos todas las verduras y troceamos, ponemos en una olla y vertemos el litro de caldo de zanahorias de Aneto, añadimos una pizca de sal. Dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos una vez arranque a hervir, apartamos del fuego y trituramos con la batidora hasta que tenga la textura de crema. Lavamos los espárragos y los hacemos en una sartén a la plancha, servimos la crema y decoramos con semillas y los espárragos. Yo dejo la crema en la olla unas horas y me la tomo a temperatura ambiente y está igual de rica!!! Deliciosa, saludable y con muuuchas vitaminas!!! Un beso

Carpaccio de calabacín

Hola!!! ¿Habéis oído hablar del carpaccio de calabacín? Es una ensalada con el calabacín crudo, muy fresquita y crujiente ideal para los meses de calor y está deliciosa!!! De verdad!!! Probadla os va a encantar ♥ INGREDIENTES: -1 calabacín -8 tomates cherry -1 limón -3 nueces -1 puñado de pasas -AOVE Bio Arbequino de Biobética -Sal y pimienta Lavamos bien el calabacín y le cortamos los extremos, con un procesador de alimentos o una mandolina cortamos el calabacín en finas rodajas, todas del mismo tamaño, las ponemos en un plato, añadimos sal, pimienta y el zumo medio limón por encima, un buen chorro de AOVE y terminamos decorando con los tomates, las pasas y las nueces. Ya tenemos nuestro carpaccio de calabacín listo!!! Así de fácil y rico ♥ Un beso!!

Pancakes de avena integral

Lunes. Como me cuesta arrancar los lunes, y más después de una semana de fiestas y puente. Lo único que me apetece es chocolate, no se si os pasa jajaj necesito recargar las pilas con chocolate... Así que podemos preparar unas tortitas de avena integral sin azúcar con un buen chute de chocolate ♥ INGREDIENTES: *Para unas 4 tortitas: -1 vaso de harina de avena integral -1/2 vaso de bebida vegetal de avena -2 cucharadas de sirope de agave o sirope de dátil -1 cucharada de levadura Molino Real -1 pizca de sal *Para la cobertura:  -6 onzas de chocolate Plamil sin azúcar añadido  -4 cucharadas de bebida vegetal de avena -2 fresas Mezclamos los ingredientes de las tortitas con unas varillas hasta que no queden grumos, preparamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, ponemos una cucharada de masa de tortitas y con ayuda de una cuchara o espátula esparcimos un poco la masa para darle la forma redonda, dejamos que se ponga dorada por ambos lado

Cuscús con verdura y tofu

Hola!!! Lo que me gusta el cuscús , la mayoría de veces que no se que hacer de comer lo preparo, se hace en un momento y con verdura salteada o cualquier cosa está rico. Esta vez he probado con tofu, el tofu se obtiene de la soja, tiene un alto valor proteico, tiene un buen aporte de minerales, contiene omega 3 y grasas saludables. Se puede usar de muchas maneras, yo he utilizado tofu firme, es como un bloque que parece queso fresco, se puede cortar, adobar, freír... Os dejo la receta para que veáis como lo he preparado. INGREDIENTES: -1 bloque de tofu firme (275gr) -Cuscús integral (aprox 1 vaso por persona) -1 calabacín -1 zanahoria -1 cebolla -1 cucharadita de curry -Sal -AOVE ecológico Biobética -Ajo en polvo Troceamos el tofu en dados pequeños, los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos, añadimos sal al gusto y una cucharada de curry, salteamos hasta que se ponga doradito (como en la foto) reservamos en un cuenco. En la misma

Risotto de verduras y pollo

Hola!!! Me encanta el risotto ♥ Suelo prepararlo con pollo y champiñones o con verduritas y queda delicioso. INGREDIENTES: (Para 4 personas) -1 vasito de arroz semi integral por persona -1 pechuga de pollo -1 cebolleta -1 calabacín -10 champiñones -1 vasito de caldo de zanahoria de Aneto -400ml de crema vegetal para cocinar de arroz (yo he usado Isola Bio Cuisine ) -Aceite de oliva -Sal y pimienta Cocemos el arroz y lo dejamos "al dente", troceamos la pechuga en tacos, y la cebolleta en juliana, en una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la pechuga junto con la cebolleta, lavamos el calabacín y los champiñones y los cortamos en trozos, cuando la pechuga y la cebolleta estén doraditas agregamos el resto de verduras, salteamos durante unos minutos, añadimos el caldo de zanahoria y dejamos a fuego medio unos minutos, ponemos el arroz, sazonamos al gusto y por último añadimos la crema vegetal de arroz, movemos todo bien durante unos minutos

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