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Mostrando entradas de febrero, 2021

Pechugas aliñadas al horno - Sin lácteos, sin huevo y sin gluten

¡Hola! Tengo una receta muy buena, son pechugas aliñadas con patatas y verduras deliciosas, quedan tiernas por dentro y jugosas. El truco está en aliñarlas la noche de antes, así tendrán todo el sabor y quedaran muy jugosas.   INGREDIENTES:  1 pechuga por persona 1 limón 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo Pimienta molida 1/2 cucharadita de sal Romero fresco Aceite de oliva 3 patatas 1 pimiento 1 puñado de tomates cherry 1 calabacín 1 cebolla Aliñamos las pechugas en un tupper, le ponemos el zumo de 1 limón, agregamos el pimentón, ajo en polvo, sal, cebolla en polvo, pimienta, el romero fresco y un buen chorro de aceite de oliva, movemos todo bien y dejamos dentro del aliño durante toda la noche en la nevera. Cuando vayas a preparar las pechugas encendemos el horno a 230º con calor arriba y abajo. Pelamos y lavamos las verduras (patatas, cebolla, calabacin, pimiento, tomates) cortamos en rodajitas finas y ponemos en una bandeja de horno,

No soy alergóloga, soy mamá

¡Hola! En 2015 cree este blog, en el que comparto las recetas aptas que voy preparando para las alergias de los peques, en aquel momento aplv y huevo, a través del blog y la página de Facebook mucha gente me escribe para contarme su historia, preguntarme dudas sobre recetas o temas relacionados con alergias. En 2016 me animé y me uní también a Instagram , casi un año después de empezar con el blog, poco a poco la comunidad ha ido creciendo ♥ A raíz de ver lo difícil que era encontrar productos aptos y fiables para las alergias decidimos abrir una tienda especializada en alergias, la apertura de la tienda llegó junto con la noticia de que la familia aumentaba, ya sabéis que el tema de trabajo y conciliar es un poco difícil y más con tres niños, por lo que decidimos mantenerla solo online y aquí seguimos. Siempre me ha gustado compartir recetas, experiencias, productos aptos y ayudar en lo posible. Por eso te puedo ayudar a adaptar recetas, te puedo explicar como usar un ingrediente, te

Bollitos de pan caseros sin lácteos y sin huevo

 ¡Hola! Hoy os dejo una receta de bollitos de pan que se hacen en un momento y son ideales para los desayunos del cole o las meriendas de los niños. Seguro que si tenéis hij@s alérgic@s os habéis vuelto loc@s buscando algunos bollitos aptos en el super y la gran mayoría (por no decir todos) llevan leche, huevo, soja, ffss, trazas o no nos pueden asegurar que en el horneado haya posibilidad de contaminación cruzada ... Pues tengo la solución!!! Hornearlos en casa!!! No es una receta complicada, se preparan en un momento, se hornean en la misma bandeja de hacer magdalenas y mirad la miga que tienen ♥ Están crujientes por fuera y tiernos por dentro!! Os dejo los ingredientes que vais a necesitar para hacerlos. INGREDIENTES: -190gr de harina de trigo -1/2 cucharadita de sal -1 cucharadita de levadura de pan (3gr) -1 cucharada de aceite de oliva -150ml de agua templada Con estas cantidades me han salido 6 bollitos. En un bol mezclamos el agua templada con la levadura y el aceite, agregamo

Listas de aditivos para alérgicos

Recuerdo hace unos 10 años el primer día que salí de la consulta del pediatra con el resultado de Adrián, era alérgico a la proteína de la leche de vaca. Salí con un papel que me dio el pediatra que nos llevaría durante los próximos dos años, en el papel ponía:  Alimentos a evitar: mantequilla, leche, yogures, helados, quesos, bollería industrial. También me habló de unos listados de "E" que podía descargar en internet para ir descartando alimentos a la hora de comprar. La famosa lista de aditivos...recuerdo ir hacer la compra como la peor de mis pesadillas, primeriza, con 23 años, un bebé llorando y una lista interminable de E que a los pocos meses podía decir de memoria como si se tratara del temazo del verano. Pero hace unos años esa pesadilla acabó y esas listas quedaron "obsoletas" gracias a la normativa europea sobre declaración obligatoria de alérgenos alimentarios. El Reglamento Europeo 1169/2011 es de obligado cumplimiento y regula la información sobre alér

Pestiños de la yaya - Sin lácteos, sin huevo y sin soja

 ¡Hola! Os voy a dejar la receta de pestiños de mi madre, que ha ido adaptando para hacerla apta a las alergias de los peques y al gusto de los niños. Los pestiños son un dulce típico de Andalucía, es una masa de harina frita que se pasa por azúcar o por miel, se suelen comer en Navidad o en Semana Santa. En el blog tengo otra receta de pestiños integrales que podéis ver pinchando aquí. INGREDIENTES: -250gr de harina de trigo -70ml de aceite de oliva -70ml de vino blanco o agua -1 cucharada de anís en grano (matalahúva) -Aceite de oliva para freír -Azúcar para espolvorear -1 cáscara de limón -1 ramita de canela Empezamos poniendo el aceite de oliva en un cazo con la cáscara de limón y la canela,ponemos a fuego medio para evitar que se queme el aceite, dejamos unos minutos, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe el aceite, lo colamos y lo ponemos en un cuenco grande. Añadimos el vaso de vino, el anís en grano y poco a poco la harina, vamos amasando con las manos hasta obtener una m

Donuts veganos de chocolate con crema de cacahuete

¡Hola! Ya sabéis lo que me gusta preparar donuts en casa, esta vez son de chocolate y además de no llevar leche, huevo, ni soja son integrales y sin azúcar añadido. Los he cubierto con crema de cacahuete y pepitas de chocolate sin lácteos y han quedado muy ricos. INGREDIENTES PARA 6 DONUTS: -130gr de harina integral (trigo o avena sin gluten) -70gr de sirope de agave o arroz -80gr de compota de manzana -1 cucharada de aceite de oliva -2 cucharadas de cacao puro en polvo  -1 cucharada de levadura de repostería -100ml de bebida vegetal (avena, arroz, almendras..) -1 cucharada de crema de cacahuete + 1 cucharada de sirope de agave (para la cobertura) -1 puñado de pepitas de chocolate sin lácteos PREPARACIÓN: Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol mezclamos todos los ingredientes (menos los de la cobertura) hasta que quede una masa sin grumos. Engrasamos la bandeja de hacer donuts y con ayuda de una cuchara rellenamos los huecos (yo pongo la masa en una manga pastel

GANADORA ADIDEA 2020