Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de enero, 2020

Ideas menú para aplv

Hola!!! Hoy os dejo una publicación diferente, con ideas de todo lo que podemos preparar con un simple pollo. Me preguntáis muchas veces que como me organizo en la cocina con las alergias, los tres niños y el trabajo. Todas las semanas intento dejarme más o menos organizado el menú, hay muchas semanas que por poco tiempo no puedo hacerlo y tengo que tirar de congelador o algún plato rápido. Los lunes por la mañana aprovecho que tengo la mañana libre, compro un pollo, en casa usamos los pollos de corral, que suelen ser más grandes, y hago un caldo casero. Tan sólo hay que poner la carcasa de pollo, el hueso de jamón y las verduras (patata, zanahoria, apio, puerro, nabo..) en la olla express, cubrir de agua y dejar unos 40-45min. Con las verduras del caldo tenemos varias opciones, podemos hacer pastillas de caldo caseras, tenéis la receta AQUÍ . Otra opción es triturar las verduras y hacer unas lentejas, es la opción que más utilizo en casa, así los niños (Hugo no, que s

Desensibilización al huevo o ITOE (Inducción a la Tolerancia Oral Específica)

Hola!!! Llevaba tiempo queriendo publicar esta entrada, ya que son muchos los mensajes que me llegan preguntando que como fue nuestra experiencia cuando hicimos la ITOE con Hugo el verano pasado. En primer lugar os explico un poco de qué se trata, siempre recordando que cuento la experiencia como mamá, no soy especialista y siempre hay que seguir las pautas que nos diga nuestro alergólogo. ¿En qué consiste la desensibilización al huevo (o cualquier otro alimento) o ITOE? Se realiza por alergólogos a pacientes con alergias alimentarias cuando la alergia persiste y por ejemplo en nuestro caso la provocación, un mes antes, terminó en shock anafiláctico. Es la administración oral del alimento al que se tiene alergia, empezando por dosis mínimas, nosotros empezamos por 0,8ml de clara pasteurizada, es una única dosis  en el hospital , un día a la semana, si tras 2 horas de espera no hay síntomas graves repetimos durante toda la semana la misma dosis en casa, y así progresivame

Muesli casero - Vegano y sin gluten

Hola!!! Llevo unas semanas que me ha dado por el muesli, me lo tomo en el desayuno, con el yogur o cuando no tengo ganas de hacerme algo de cena. En los supermercados hay una variedad increíble, con chocolate, con frutos secos, con fruta..pero como os podéis imaginar la mayoría (por no decir todos) llevan algo que no puede tomar Adrián (leche o trazas) Así que lo he preparado casero sin leche, sin huevo, sin gluten y delicioso !!! INGREDIENTES: 1 taza de copos de avena sin gluten Muuglu 1 taza de copos de maíz sin azúcar Esgir 1 puñado de nueces (opcional, si no podéis frutos secos, también podéis usar otro fruto seco) 1 pizca de canela 1 puñado de gotas de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free o Natudul) 2 cucharadas de sirope de arroz o miel 1 cucharada de semillas de chía Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal. En la misma bandeja de horno ponemos los copos de avena, los copos de maí

Galletas de plátano con avena, chocolate y chía

Hola!!! El otro día tenía ganas de comer algo dulce, rico y que fuera saludable así que sobre la marcha hice unas galletas con plátano y avena que están deliciosas!!! No llevan leche, huevo, soja, frutos secos ni gluten , y si además cambiamos la miel por algún sirope (agave, arroz, dátil...) también son veganas. Para preparar la receta vamos a usar una cuchara sopera, no hace falta pesar los ingredientes. INGREDIENTES: 1 plátano maduro 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de miel (o algún sirope) 4 cucharadas de harina de avena sin gluten 1 cucharada de copos de avena sin gluten 4 onzas de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free, Sweet William, Santa María...) 1 puñado de semillas de chía Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal. Aplastamos el plátano maduro con un tenedor hasta hacer puré. Ponemos en un cuenco y añadimos el aceite de oliva, la miel y mezclamos. Agregamos la harina d

Nebulizador para niños asmáticos

Hola!! Después de llevar un tiempo buscando, el otro día pedí un nebulizador para casa, con los tres niños, los dos mayores asmáticos y la niña que tampoco se libra de bronquitis, faringitis...pensé que sería una buena compra y nos íbamos a ahorrar bastantes visitas a urgencias. Es un dispositivo que se usa para administrar medicamentos líquidos de forma inhalada, sirve para el tratamiento de enfermedades de vías respiratorias como asma, resfriados... Me he decidido por uno de Amazon que que no llega ni a 40€ y después de comparar con otras marcas, vi que traía varios accesorios (mascarilla para adultos y para niños) y tiene buenas valoraciones. No hemos tardado mucho en usarlo, Hugo ha empeorado bastante del asma desde que hicimos la ITO al huevo, justo ayer con media tortilla le dio una reacción alérgica (picor de boca, lengua y urticaria alrededor de la boca) y hoy hemos pasado toda la mañana en urgencias por una crisis asmática. El pediatra de urgencias nos ha pau

Brownie de aguacate y cacao - Vegano y sin gluten

Hola!!! Hoy tengo una receta nueva y deliciosa, un brownie que está hecho con aguacate y cacao en polvo, queda húmedo por dentro y está de muerte!! No lleva leche, huevo, soja, gluten ni frutos secos , aunque a mi trozo le he puesto pistachos por encima. INGREDIENTES: 170gr de harina de avena integral sin gluten 120gr de azúcar moreno 2 aguacates medianos 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 200ml de bebida vegetal (avena sin gluten, arroz...) 50ml de aceite de oliva 1 cucharada de semilla de lino molida + 3 cucharadas de agua 1 sobre de levadura de repostería Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja apta para horno forrada con papel vegetal. Calentamos 3 cucharadas de agua, agregamos la cucharada de semilla de lino molida y dejamos mientras reposar. Pelamos los aguacates y ponemos en el vaso de la batidora junto con la bebida vegetal, el cacao en polvo y el aceite de oliva, trituramos. En otro bol ponemos la harina,

Roscón de hojaldre relleno de nata - Vegano y Sin Gluten

Ya vienen los Reyes Magos...Ya vienen los Reyes Magos... Hola!!!! qué ganitas de que llegara el día de los Reyes Magos, y pensar que hace 9 años me despertaba un día como hoy y a la media hora rompía aguas ♥ así que nosotros mañana tenemos celebración doble. Bueno como éste año Adrián está con la dieta exenta de tantas cosas y la verdad no he tenido tiempo de sobra para practicar con roscones sin gluten, leche, huevo, soja y frutos secos he preparado la versión más rápida y fácil de roscón del mundo. Se hace en un plis plas, no es para nada difícil y a los niños les ha gustado mucho. INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre sin alérgenos Adpan redondas 300ml de nata vegetal para montar Schlagfix o Monna Lisa (lleva soja) 5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice Azúcar glass Sacamos las láminas de hojaldre de la nevera para que pierdan frío. Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Desenrollamos las láminas de hojaldre y las ponemos juntas, una encima d

Tarta Vegana De Queso Y Chocolate Blanco

Hello 2020!!! Con ésta deliciosa tarta de queso y chocolate blanco le doy la bienvenida al 2020 ♥ ¿Qué mejor manera de estrenar un nuevo año en el blog? No lleva leche, huevo, ni frutos secos y usando otras galletas también sería sin gluten. INGREDIENTES: PARA LA BASE DE GALLETAS: 150gr de galleta María Bandama 40gr de margarina vegetal PARA EL RELLENO 300gr de queso crema vegano Violife 300gr de nata vegetal para montar Schlagfix o Monna Lisa 2 cucharadas de azúcar 200gr de chocolate blanco sin lácteos Plamil La tarrina de queso crema tiene que estar a temperatura ambiente, sacaremos de la nevera un par de horas antes de usar. Troceamos el chocolate blanco, lo ponemos en un cuenco apto para microondas y derretimos en tandas de 30 segundos para que no se queme, hasta que esté totalmente fundido. Empezamos preparando la base de la tarta, necesitamos un molde desmontable, yo he forrado la base con papel vegetal. Trituramos las galletas, o bien en el

GANADORA ADIDEA 2020