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Mostrando entradas de marzo, 2021

Galletas de plátano, coco y chocolate - Veganas & Sin Gluten

!Hola! Ya sabéis que mis galletas favoritas son las de avena y plátano, me encantan pero estas me han enamorado, tanto que me estoy planteando que le quiten el puesto a las de avena... Tan sólo llevan 3 ingredientes y están tan deliciosas que no podrás para de comer. Las galletas son sin leche, sin huevo, sin gluten y veganas. INGREDIENTES: -1 plátano -3 cucharadas soperas de coco rallado -2 onzas de chocolate o chips de chocolate sin lácteos *Con estas cantidades salen 4 galletas como las de la foto, para hacer más galletas dobla los ingredientes. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal. Ponemos el plátano en un plato y aplastamos con un tenedor hasta hacer puré. Agregamos el coco rallado, mezclamos. Ponemos cucharadas de la masa sobre la bandeja de horno, a mi me han salido 4 galletas, con la cuchara esparcimos la masa y dejamos con forma redonda. Horneamos durante 25-30min, hasta que veamos que tienen los bordes dorados.

Pasta con pollo, brócoli y piñones

¡Hola! Como os dije hace unos días Adrián además de sus alergias tiene intolerancia a la fructosa y sorbitol por lo que nos toca volver a adaptar recetas después de las recomendaciones de su nutricionista. Volvemos a adaptar menús con las indicaciones del especialista, intentando hacer magia en la cocina. De ahí esta receta, pasta (también puede ser arroz) con brócoli (unas de las verduras que nos dejan esta semana por su bajo contenido en fructosa) salteada con pollo y unos piñones. Los  piñones  son ricos en vitaminas y minerales que mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y de las defensas como la vitamina E, el potasio, el magnesio, el zinc y el hierro. La receta más fácil no puede ser y sería sin leche, sin huevo, sin soja, sin gluten (con pasta SG) y baja en fructosa. INGREDIENTES: -400gr de pasta -200gr de brócoli -300gr de pechuga de pollo -15 piñones -1 chorrito de aceite de oliva -sal -semillas para poner por encima (opcional) Cocemos la pasta los minutos que indiq

Intolerancia a la fructosa y sorbitol - Prueba y resultados

¡Hola! Hoy os dejo una publicación diferente, no suelo compartir estas cosas en el blog pero me parece bueno si con esto puedo ayudar alguna familia que pasa o tiene que pasar por lo mismo o simplemente como desahogo. Hace unas semanas hicimos la prueba de intolerancia a la fructosa y sorbitol con Adrián, en principio para descartar los dolores de barriga y crisis que sufre debido a su esofagitis y colitis eosinofílica . Os dejo un víd eo con un resumen para que podáis ver como la hicimos, debido al Covid la hicimos en casa. La semana pasada recibimos la llamada. Cuando te llaman desde la consulta de enfermería de digestivo para decirte que ya están los resultados de la prueba de la intolerancia a la fructosa y sorbitol: Pues si, ha sido positiva, además bastante alta, Adrián tiene intolerancia a la fructosa y al sorbitol, aunque supongo que ya te lo imaginabas por los síntomas, no? .... ¿Estefanía...estas ahí? ...si, perdona, aquí estoy... Te vamos a citar con nutricionista y digest

GANADORA ADIDEA 2020