Sin trazas de leche

¿Truco o trato? No podía dejar pasar el día sin publicar una receta nueva, para Halloween, así que aquí estoy con unas magdalenas de chocolate, que tampoco tienen mucho que ver con esta fiesta, pero ha sido lo único apto (sin leche, huevo, soja, gluten y frutos secos) que me ha dado tiempo hacer. No os voy a engañar, ayer me pasé toda la tarde en la cocina intentando hacer unas magdalenas comestibles para Adrián, no fue fácil, 4 bandejas fueron a la basura, las primeras nada mas meterlas en el horno empezaron a burbujear que daba miedo!!! eso si que era de Halloween!!! Otras de las tandas que hice, primero subieron de más, luego bajaron y se quedaron pegadas al molde y a la bandeja, tanto que un poco más y las tengo que tirar con la bandeja incluida. No es nada fácil hacer recetas sin tanto alérgenos, así que a las 22h dije hoy no me acuesto sin magdalenas decentes, para no hacer más inventos me fui directamente al blog Loving It Vegan  un blog de recetas veganas que nada

Nueva historia de Maternidad con alergias, si quieres ver la tuya publicada en el blog y así compartirla con más familias, escríbeme a sintrazasdeleche@gmail.com "Mi pequeño de casi 3 años tiene alergia a la proteína de la leche de vaca, al huevo, ahora lo tolera si está bien cocinado, a los frutos secos y estamos pendientes de hacer nuevas pruebas porque parece que lo es también a algunas frutas de la temporada de verano. El descubrimiento de la alergia fue pronto, durante los primeros seis meses cuando aún tomaba solo leche materna. A pesar de los comentarios acerca de que el niño estaba perfectamente y  que como somos las madres de ahora de pesadas , yo sabía que a mi niño le pasaba algo. Durante las tomas, sobre todo las de la mañana, se "peleaba" con el pecho, y a veces se le ponía la cara roja después de las tomas. Tenía cuatro meses cuando, justo después de una toma, al soltarse, vi que le habían salido habones alrededor de la boca. Por aquella época ve

No os voy a engañar, tengo controlado el tema de la leche, el huevo, el resto de alérgenos, pero el gluten!!!! el gluten me tiene loca!!! Me imagino que todo es cuestión de cogerle el truco, hay un montón de harinas, mix, mezclas, goma xantana...ufff Ayer probé con unas galletas de esas grandes con chips de chocolate que tanto nos gustan en casa. Aquí os dejo la versión SIN LECHE, SIN HUEVO, SIN SOJA, SIN FRUTOS SECOS Y SIN GLUTEN. INGREDIENTES: -110gr de margarina vegetal -200gr de azúcar -1 cucharadita de No egg de Orgran -30ml de agua -30ml de bebida vegetal de arroz -1 cucharada de levadura de repostería Adpan -250gr de mix de repostería Adpan -35gr de maicena -1 tableta de chocolate Santa María (o chips de chocolate) Todos los productos disponibles en nuestra tienda online. En un bol ponemos la margarina, el azúcar, el No egg + 30ml de agua, la bebida vegetal de arroz y mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que esté todo integrado. Añadi

Hola!!! Aquí va mi primer bizcocho sin alérgenos (leche, huevo, gluten,soja y frutos secos) Como ya expliqué en un post de Instagram y Facebook, Adrián ha empeorado de la esofagitis, ahora ya le afecta también al colon, por lo que estamos con una dieta de exclusión (aparte de la medicación) para encontrar el alimento que se lo produce, que sería una alergia IgE no mediada. Ahora nos tocan nuevas dietas, nuevos productos, cambiar todos los hábitos de alimentación y volver aprender hacer un montón de recetas. Así que hoy he probado con un bizcocho, una receta que me ha pasado una seguidora de Instagram, que no me ha parecido complicada y he podido adaptar a nuestra nueva dieta. La he preparado con cacao, que normalmente así nunca falla. INGREDIENTES: -75gr de harina fina de maiz -150gr de harina de arroz Adpan -2 cucharadas de levadura Adpan -150gr de azúcar moreno -2 cucharadas de cacao en polvo Santa María -100ml de aceite de oliva -150ml de bebida vegetal de

Hola!! Hoy os dejo una nueva historia, ya sabéis que si queréis que comparta la vuestra me la tenéis que mandar por e-mail a sintrazasdeleche@gmail.com cada semana las iré publicando ♥ "Soy la amatxu de Irati una niña de 3 años con alergia a las lentejas.  Os voy a contar nuestra historia. Este año el 11 de marzo Irati salió del cole a las 14:30, llegamos a casa y se echó la siesta, al despertarse e ir a cambiarle el pañal me di cuenta que tenía las piernas un poco rojas y según pasaban las horas cada vez estaba más roja y ella no se encontraba bien, así que decidí llevarla al ambulatorio y allí nos dijeron que algo que había comido le había dado reacción alérgica. Nos recetaron un par de medicamentos y se le fue quitando la rojez. Al día siguiente pregunté a su profe a ver si habían comido algo diferente y en el comedor también, me dijeron que no, incluso que a niños pequeños no les dan mayonesa, ya que ese día comieron lentejas, pescado con mayonesa y mandari

Hola!!! El día 17 fue el cumple de Hugo, 6 añazos ya!!! Llevaba unos meses pidiéndome una tarta con estrellas de mar, conchas...le encanta todo lo que esté relacionado con la naturaleza, el mar y los animales ♥ Tenía claro que el bizcocho era de chocolate, el preferido en casa y además este año podía ser con huevo!!!! Ya que Hugo lo tolera horneado y ya hasta en tortilla!!! Aunque aun no podemos decir 100% que haya superado su alergia, estamos muy cerca!!! Para decorar la tarta he usado la nata vegetal para montar Monna Lisa, sin duda para mi la mejor, monta super firme y de sabor está exquisita, la podéis encontrar AQUÍ . Con un molde de silicona (que compré en Aliexpress) y chocolate Plamil fundido hice las conchitas, estrellitas y caracolas de mar para decorar la tarta. INGREDIENTES: *Para el bizcocho: -2 huevos (en caso de no poder usar huevo 2 cucharaditas de No egg + 60ml de agua) -1 yogur vegetal natural (usamos el vasito para medir los ingredientes) -2 me

Hola!!!! Nos invitaron a una fiesta de cumple con temática de Halloween, y aunque Adrián estaba malo con una crisis de asma no se la quería perder, así que hicimos una tarta, una tarta con gusanos... La verdad que se hace en un momento y queda super chula!! Tan sólo necesitamos un bizcocho de chocolate, ahora os dejo la receta del que he preparado yo, un bote de chocolate para untar de Plamil , unas gominolas de Trolli de gusanos y galletas de chocolate,  he usado las dibus mini de Gullón. Os he dejado los productos enlazados a nuestra tienda online . Para el bizcocho: -2 huevos ( en caso de no poder usar huevo añadimos 2 cucharaditas de No egg + 4 cucharadas de agua ) -1 yogur vegetal (usamos el vasito para medir) -2 medidas de azúcar -3 medidas de harina  -1/2 medida de aceite de girasol -1 medida de bebida vegetal (soja, arroz, avena...) -1 sobre de levadura -2 cucharadas de cacao en polvo Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Ponemo

Hola!!! Os dejo una nueva historia de maternidad con alergias, esta vez nos escribe Angela desde Chile. Santiago de Chile, octubre del 2019. Que alivio sentí cuando me dijeron que mi bebé tiene alergia alimentaria, después de haber pasado por varios médicos que me decían que los síntomas de mi bebe eran normales, que soy exagerada al seguir consultando por algo normal, pero para mi el ver llorar a mi bebé de esa forma en que lo hacía, no era normal. Cuando salí de esta consulta, lo hice con una dieta especial, una famosa “Dieta del amor”, y con el tiempo entendí su nombre, yo ya no podía comer todo lo que me gustase porque a mí bebe le podría provocar una reacción alérgica. ¡Wow!... al principio fue fácil de digerir, me dije, que más da, por mi bebé dejo de consumir esa lista de alimentos prohibidos que incluía leche de vaca, soya, huevo, frutos secos, pescados y mariscos, legumbres, pero con el paso de las horas me di cuenta que todo, pero absolutamente todo tenía eso

Hola!!! Hoy os dejo una receta rica, fácil y saludable. Macarrones con salsa de verduras y pollo, están deliciosos!!! INGREDIENTES: -300gr de macarrones Bio Castagno (no llevan leche, huevo ni trazas) -200ml de de crema de arroz Isola Bio Cuisine -1 calabacín -1/2 cebolleta -1 zanahoria -2 arbolitos de brócoli -1/2 pimiento rojo -1/2 pechuga de pollo -Sal -Aceite de oliva Lavamos las verduras, y las cortamos en trozos pequeños, troceamos la pechuga de pollo en dados, preparamos una sarten con un chorro de aceite de oliva, ponemos las verdura junto con el pollo, salteamos hasta que se pongan doradas. En una olla con cocemos la pasta, una vez la tengamos cocida, la ponemos en la sarten con las verduras salteadas y el pollo, añadimos sal al gusto y vertemos la crema de arroz, movemos y dejamos reposar durante unos minutos. Super ricos ♥

Hola!!!! El sábado me levanté con ganas de donuts de chocolate. Quedan tan bien con el molde de Wilton , que es una pasada hacerlos en casa, además la receta es muy sencilla y se hacen en un momento. Pero lo mejor de todo es lo bien que lo pasamos haciendo nuestras recetas caseras!!! Para mi es la "mejor" parte de la alergia, el rato que dedico a cocinar, aprender recetas nuevas y compartirlas con ellos y con vosotros también :) INGREDIENTES: -110gr de harina, en caso de no poder usar gluten Mix de repostería Adpan -90gr de azúcar -1 huevo (1 cucharada de No egg + 30ml de agua) -1 cucharadita de levadura -3 gotas de aroma de vainilla Chefdelice -2 cucharadas de aceite de girasol -95ml de bebida vegetal (avena, arroz, soja...) COBERTURA: -5 onzas de chocolate Express -3 cucharadas de aceite de coco *Tenéis todos los productos enlazados a nuestra tienda online Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol ponemos el huevo (

Hola!!! Vamos con otra historia de Maternidad con alergias ♥ Mi nombre es Sofía y mi hijo mayor es alérgico a frutos secos y legumbres.  Te contaré un poco como fue nuestra historia, aunque seguro que muy similar a la de muchas familias.  Jesús desde pequeño ya tenía factores que podían indicar una posible alergia, algo que he sabido años después, porque en el momento nadie te informa y todo es "normal"... Dermatitis atópica y bronquio espasmos cada vez que se resfriaba un poco.  A los 18 meses tras probar un poco de anacardo (la recomendación de no darlos pronto es por atragantamiento no por alergia, eso es de lo que informan y viene así en el libro de vacunas en el apartado de recomendaciones), tuvo una reacción descomunal.  Nunca había oído hablar de una reacción alérgica así... Como mucho y como muchos asociaba alergia a estornudos, mucosidad, picor de ojos.... Así que cuando sales del hospital con un informe en la mano y la adrenalina en otra

Hola!!! Hoy toca receta de magdalenas integrales, unas con chips de chocolate, otras con copos de avena y otras sin nada!!! Así tenemos para todos los gustos ♥ INGREDIENTES: -2 huevos ( 1 yogur vegetal en caso de no poder usar huevo) -150gr de azúcar moreno -220gr de harina integral de trigo -60ml de aceite de oliva -100ml de bebida vegetal de avena -1 sobre de levadura -3 gotas de aroma de vainilla -1 puñado de chips de chocolate sin lácteos Plamil o Natudul -1 puñado de copos de avena Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de papel. En un bol batimos los huevo (o el yogur) con el azúcar, el aceite y el aroma de vainilla, después agregamos la bebida vegetal y volvemos a batir, por último añadimos la harina integral y la levadura, mezclamos hasta que no queden grumos. Repartimos una cucharada de masa en cada cápsula de magdalena y por encima añadimos unos chips de chocolate y unos co

Hola!!!! Tenía un trozo de calabaza, cada vez que abría la nevera lo veía ahí, sin saber bien que hacer con él, pero entonces en Instagram vi que Verónica de Cocinando para mis cachorritos (blog super recomendable) había preparado un bizcocho de calabaza y me dio mucha envidia. Así que preparé un bizcocho vegano de calabaza con pepitas de chocolate que está delicioso, no me dejaban ni hacerle una foto ♥ INGREDIENTES: -200gr de calabaza cruda -1 yogur vegetal natural -3 medidas del yogur de harina -2 medidas de azúcar moreno -1/2 medida de aceite de girasol -1 medida de bebida vegetal -1 medida de pepitas de chocolate sin lácteos Plamil + 1 puñado para decorar  -1 sobre de levadura Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Troceamos la calabaza y la metemos en el microondas unos 3 minutos, en el vaso de la batidora ponemos el yogur, el aceite, el azúcar, la bebida vegetal y la calabaza cocida del microondas, trituramos todo bien, añadimos la harina

Hola!!! Cada semana iré publicando vuestras historias de maternidad con alergias, las tendréis todas en la pestaña " Maternidad " del blog. Si quieres que también comparta la tuya escríbeme a sintrazasdeleche@gmail.com   Me parece una manera fantástica de conocer más historias similares a las nuestras y ver que no estamos solos ♥ Hola soy Fani ,mamá de una pequeña campeona de 3 años alérgica a la proteína de la leche, al trigo y al pescado azul y blanco.  En nuestro caso hasta dar con su diagnostico fue un auténtico infierno. Ella no tenía reacciones cutáneas ni anafilaxia ni nada ,todos sus problemas eran digestivos. Por esa fecha ella tenia 2 años y te explicaba perfectamente que le dolía y que no.  Acudíamos todas las semanas a su pediatra por que cada vez que tenía que hacer caca lloraba de dolor , se moría cada vez que tenía que ir al baño , se despertaba por la noche llorando a rabiar como si le doliera algo .  Su pediatra no le daba