Menú Semanal.5 - Sin leche, huevo ni soja

¡Hola!

Hoy os dejo nuevas ideas de menú semanal, recuerda que soy mamá no soy especialista, puedes usar el menú como inspiración para coger ideas y planificar mejor las comidas.

Os dejaré el enlace con las recetas disponibles en el blog.

LUNES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de aceite. Nosotros usamos bebida vegetal de avena y el cacao puro de Chocolate Express, podéis hacer los bollitos de pan caseros utilizando ésta receta.

MEDIA MAÑANA: Tortita de arroz y zumo de naranja natural.

ALMUERZO: Macarrones salteados con pollo, cebolla, pimiento y champiñones. Usaremos pasta normal, SG o integral, salteamos el pollo con la verdura y mezclamos con los macarrones cocidos. Yogur vegetal de postre.

MERIENDA: Bebida vegetal y plátano.

CENA: Merluza salteada con espinacas. Podemos añadir unos piñones machacados y le da un toque muy rico. Mandarina

MARTES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de jamón serrano.

MEDIA MAÑANA: Onza de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free, Santa María, Xocomon, Sweet William, Sol Natural...) y plátano

ALMUERZO: Lomo con patatas fritas. Manzana

MERIENDA: Bebida vegetal y tortitas de avena, para ver la receta de las tortitas pincha aquí.

CENA: Pasta con atún, ensalada de lechuga. Yogur natural

MIÉRCOLES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de queso vegano de untar (Creamy Violife)

MEDIA MAÑANA: Mandarina

ALMUERZO: Crema de verduras con calabacín, patata y calabaza. Natillas caseras para ver la receta pincha aquí.

MERIENDA: Bebida vegetal y magdalenas caseras (Receta de magdalenas aptas aquí)

CENA: Arroz 3 delicias (arroz blanco, guisantes, zanahoria y jamón) Fresas.

JUEVES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de paté

MEDIA MAÑANA: Galletas y zumo de naranja 

ALMUERZO: Puchero de garbanzos, judías verdes, zanahoria y carne magra. Manzana

MERIENDA: Bebida vegetal y tortitas.

CENA: Merluza salteada con espinacas. Yogur vegetal 

VIERNES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de aceite

MEDIA MAÑANA: 1 yogur vegetal

ALMUERZO: Salmón con pasta y calabacín salteado (receta de salmón pinchando aquí)

MERIENDA: Tostada de jamón serrano

CENA: Sopa de pollo con fideos (Receta caldo aquí) Natillas caseras

SÁBADO:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de jamón serrano y queso vegano (Violife)

MEDIA MAÑANA: 1 onza de chocolate sin lácteos y 2 nueces 

ALMUERZO: Pollo asado con patatas (Receta aquí) Helado casero de plátano (Receta aquí)

MERIENDA: Batido de avena, fresas y semillas de chía ( 200ml de bebida vegetal, 2 o 3 fresas y 1 cucharadita de semillas de chía)

CENA: Pizza casera (Receta aquí) Arroz con leche vegano (Receta aquí)

DOMINGO:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao y churros

MEDIA MAÑANA: Yogur vegetal

ALMUERZO: Arroz tipo paella con marisco. Mandarina

MERIENDA: Bebida vegetal y bizcocho casero (Receta de bizcocho apto aquí)

CENA: Nuggets caseros con puré de patata (Receta nuggets aquí - receta puré casero aquí) Natillas caseras

Espero que os guste el menú!! 

Besitos ♥♥

APLV, nuestra historia

¡Hola!

Hoy os dejo una publicación especial para celebrar el Día Mundial de la Alergia, feliz día a todos los alérgicos y familiares de alérgicos que lo vivimos como si lo fuéramos nosotros.

Os vamos a contar nuestra historia ♥

Julio de 2011.

Disfrutaba de mis vacaciones de verano, Adrián tenía apenas 6 meses, estábamos con lactancia materna y algunas frutas, me estaba comiendo un yogur, no recuerdo ni el sabor y me miraba con cara de querer probarlo, le acerqué la cuchara, solo rozó su boca, creo que no le dio tiempo ni de saborearlo, se llenó de ronchas...

Le salió una urticaria por toda la cara, le lavé corriendo con agua fresquita y lo primero que hice fue buscar en Google, cosas de madre primeriza, APLV no entendía ni esas letras...Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca?? Y eso?? Qué es??

Cogí cita para su pediatra, le comenté lo que nos había pasado, incluso llevaba fotos y nos mandó hacerle un análisis.

El día 2 de agosto le hicieron su primera analítica, no tenía ni 7 meses, creo que la noche anterior no dormimos de los nervios.

Tras 15 días de espera el día 17/08/11 nos confirmaron que Adrián era APLV y ahí comenzó nuestra historia.

Un breve resumen de como descubrimos que Adrián era APLV, en ese momento fue cuando nos adentramos en el mundo de las alergias en el cual aún seguimos y sumamos unas cuantas más.

¿Te animas a contarme como descubriste la alergia de tu peque? ¿Quieres contarme tu experiencia con alergias?

Si os animáis a contar vuestra historia y queréis que la publique en el blog para dar visibilidad a las alergias podéis escribirme a sintrazasdeleche@gmail.com

Besitos ♥♥

Tomate frito casero - Sin azúcares ni conservantes

¡Hola!

Hoy os dejo la receta del tomate frito casero que hago en casa, natural sin azúcares añadidos ni conservantes, normalmente lo hago para toda la semana y congelo algún tupper para tener siempre por si me hace falta.

Con la intolerancia a la fructosa de Adrián nos quitaron el tomate por el alto contenido en fructosa, así que el lo toma en contadas ocasiones y poca cantidad.

INGREDIENTES:

-1,5Kkgs de tomate (he usado cherry que tengo la nevera llena)

-1 cebolla

-1 cucharadita de sal

-1 chorro de aceite de oliva virgen extra Coosur

-especias (he usado tomillo fresco y un poco de pimienta)

Lavamos los tomates, los troceamos junto con la cebolla y ponemos en el procesador de alimentos, trituramos, da igual si quedan trozos grandes, después batiremos todo.

Ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva, sal y especias, hacemos a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando, yo lo he tenido pues cerca de 2h a fuego medio/bajo.

Cuando lo tengamos listo, trituramos con la batidora todo hasta que quede una textura sin grumos ni trocitos de piel (que los míos son capaces de encontrarse hasta las pepitas xD) repartimos en botecitos y conservamos en la nevera, también podemos congelar algún tupper.

Ideal para comer con pasta, arroz o para hacer las pizzas!!

Besitos ♥

Ensaladilla sin lácteos

¡Hola!

Hoy os dejo una receta de ensaladilla apta no lleva leche ni soja, en caso de alergia quitamos los huevos cocidos, sale igual de rica.

Es una receta rápida ya que uso muchos botes de conservas, es ideal como acompañamiento, para picotear o para llevar a la playa!

INGREDIENTES:

-4 patatas grandes cocidas

-2 huevos cocidos (opcional)

-3 latas de atún

-1 lata de aceitunas

-1 lata de guisantes

-1 lata de maíz

-1 lata de pimientos asados

-1 pepino

-Sal y aceite de oliva

-Mayonesa apta (hemos usado Schlagfix)

La preparación no tiene mucho misterio, aplastamos las patatas cocidas, junto con los huevos, añadimos el resto de ingredientes, a mi me gusta picar las cosas pequeñitas y me gusta agregarle el pepino que le da un toque fresco y crujiente, podéis cambiar por apio, cebolleta...depende de vuestros gustos.

Una vez lo tengamos todo picado añadimos sal y un chorrito de aceite, mezclamos y agregamos la mayonesa apta, removemos bien y servimos, ideal para acompañar con unos picos de pan.

¡Qué rica!

¿Y vosotros como preparáis vuestras ensaladillas aptas?

Piadina con romero y aceitunas negras

¡Hola!

Tenéis que probar esta receta, me encanta!

Es ideal para hacer de picoteo y acompañarla con algún queso (apto ehh) embutido y una buena cerveza o copa de vino (los papis :P) 

La piadina es como una base de pizza, un pan plano, es típico italiano.

INGREDIENTES:

Para la masa:

-500gr de harina de trigo

-250ml de agua

-1 chorro de aceite de oliva virgen extra Coosur 

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de levadura seca de pan

Para la piadina:

-Aceitunas negras

-Romero fresco

-Tomillo fresco

-Aceite de oliva

Preparamos la masa, con estas cantidades nos saldrán unas 3-4 bolas de masa, podéis usar las que queráis y congelar las que no vayáis a usar. Con la misma masa se pueden preparar pizzas.

Ponemos los ingredientes en la panificadora (Masa de pizza) o robot de cocina y hacemos la masa, podéis hacerla a mano mezclando todo, cuando esté lista dejamos reposar durante un par de horas para que doble el tamaño.

Una vez tengamos la masa lista, hacemos 3-4 bolas intentando que sean del mismo tamaño.

Encendemos el horno a 240º con calor arriba y abajo.

Ponemos un poco de harina sobre una superficie plana y con ayuda de un rodillo estiramos la bola de masa, le damos la forma redonda.

Ponemos sobre una bandeja de horno.

Picamos el romero y el tomillo fresco, agregamos un chorro de aceite por encima de la masa y espolvoreamos las especias, troceamos las aceitunas y vertemos por encima de la masa.

Horneamos durante unos 10-15min (dependiendo del horno) hasta que veamos la masa doradita.

Deliciosa!!!! ♥

Pasta con tomate y queso vegano estilo griego

¡Holi, holi!

Hoy vengo con receta nueva, esa receta que seguro que habéis visto y qué está tan de moda que se hace con tomates cherry y queso feta, pues yo os traigo la versión apta, sin leche, sin huevo, sin soja, fin frutos secos, sin gluten...

La pasta me ha encantado, super fácil de hacer y queda deliciosa!!!

INGREDIENTES: 

-Pasta cocida (yo he usado integral, podéis usar de trigo, integral, SG)

-500gr de tomates cherry

-1 bloque de queso vegano Violife estilo griego

-Aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur

-Sal, pimienta, orégano, ajo en polvo

Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de horno, ponemos los tomates cherry, troceamos el bloque de queso vegano griego y ponemos por encima, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.

Metemos en el horno unos 30-40min.

Cuando lo tengamos listo, sacamos del horno, aplastamos con ayuda de un tenedor los tomates que estarán asados para que se mezclen con el queso vegano, añadimos la pasta cocida y volvemos a mezclar.

Ya tenemos la versión apta de la pasta de moda!!

Deliciosa ♥♥

Pudding sin lácteos

¡Hola!

Hoy os dejo una receta deliciosa, seguimos con la introducción al huevo, pero tranqui que si no podéis tomar huevo os dejaré una opción para hacerlo apto.

Vamos a preparar un pudding que hace mi marido y está delicioso!!

Es una receta de aprovechamiento que se hace con toda esa bollería que se queda por ahí suelta, magdalenas, galletas, bizcochos, incluso rebanadas de pan de molde (todo apto aplv)

Lo que hago es que cuando hago magdalenas y veo que sobra alguna lo voy congelando y luego pues hacemos este pedazo de receta que está riquísima ♥

Con las cantidades que os voy a poner sale un pudding grande como el de la foto y además me sobró para hacer 6 flanes que estaban super cremosos.

Así que tenéis doble receta, pudding y flan apto para aplv, soja y gluten (usando bollería sin gluten)

INGREDIENTES:

-6 huevos medianos

-1 litro de bebida vegetal (nosotros usamos de almendra y quedó muy bueno)

-400gr de azúcar

-1 ramita de canela

-1 cáscara de limón

-Bollería apta (magdalenas, bizcocho, galletas, pan de molde...)

*Para el caramelo casero:

-100gr de azúcar

-30/40ml de agua

Encendemos el horno a 240º con calor arriba y abajo.

Preparamos un molde rectangular, flaneras y una bandeja grande de horno para luego meter todo en el horno.

Empezamos preparando el caramelo casero, en un cazo ponemos el azúcar junto con el agua, ponemos a fuego medio para que no se queme, con una cuchara vamos removiendo hasta ver que el azúcar se disuelve en el agua, removemos de vez en cuando hasta que el caramelo se ponga dorado, cuidado de no quemarse!

Apartamos del fuego y cubrimos el molde donde vamos hacer el pudding con una capa de caramelo, añadimos también una cucharada a las flaneras.

En una olla ponemos la bebida vegetal, junto con la cáscara de limón y la ramita de canela, dejamos hasta que arranque a hervir.

En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar, movemos bien con una varillas, cuando tengamos la bebida vegetal lista, colamos y vamos vertiendo al cuenco donde tenemos el azúcar y los huevos moviendo con las varillas.

Desmenuzamos la bollería que vayamos a usar y la vamos poniendo repartida por el molde del pudding, una vez hayamos puesto toda la bollería cubrimos con la mezcla anterior, lo que sobre lo utilizamos para hacer flanes.

Ponemos el molde y las flaneras dentro de una bandeja de horno grande y cubrimos (hasta que quede un dedo más o menos para llegar al filo del molde) con agua, se tiene que hacer al baño maría dentro del horno, tapamos con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Metemos en el horno a 240º unos 50min, comprobamos antes de sacar que haya cuajado bien. Una vez lo tengamos listo dejamos que pierda el calor y después metemos en la nevera, desmoldamos antes de servir.

OPCIÓN SIN HUEVO:

Puedes preparar la receta usando un preparado de flan apto (como el que tenéis en sintrazasdeleche.es) En lugar de hacerlo en el horno meteríamos después en la nevera siguiendo las instrucciones del preparado.

Besitos ♥

Tortitas de manzana y avena - Veganas y sin gluten

¡Hola!

Hace poco me dio por los donuts y ahora me ha dado por las tortitas, voy probando y combinando ingredientes.

Esta vez las he hecho de manzana y avena con un toque de canela, que buenísimas están, son muy parecidas a las de plátano que hago normalmente.

INGREDIENTES PARA 5 TORTITAS PEQUEÑAS:

-1 manzana

-60gr de copos de avena SG

-120ml de bebida vegetal (arroz, almendras, avena SG...)

-1/2 cucharadita de canela

*En caso de no tener alergia añadir 1 huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritutamos.

Preparamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva (el spray de Ibili sin alérgenos viene perfecto) ponemos a fuego medio/alto, añadimos una cucharada de masa cuando la sartén esté caliente, es una masa espesa así que con ayuda de la cuchara le damos un poco de forma en la misma sartén para que salga redonda.

Cuando empiecen a salir "burbujitas" en la masa le damos la vuelta con ayuda de una espátula hasta que esté dorada por ambos lados.

Para acompañarlas podemos hacerlo con chocolate sin lácteos, fruta fresca, sirope de agave, miel...

A mi me encantan con chocolate ♥

¿Os animáis con unas tortitas?

Besitos!!!

Snack saludable de plátano, crema de cacahuete y chocolate - Vegano & Sin Gluten

¡Hola!

Hoy os dejo un snack saludable de plátano que seguro que habéis visto muchas veces, hay un montón de versiones por ahí y tenía ganas de hacer una apta para nosotros.

Si no podéis usar crema de cacahuete por la alergia o por que no os guste podéis cambiar por crema de cacao y quedará igual o más rico ♥

INGREDIENTES:

-2 plátanos

-Crema de cacahuete o crema de cacao

-4/6 onzas de chocolate sin lácteos

La receta es muy sencilla, preparamos una bandeja con papel de hornear, pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas que vamos poniendo sobre la bandeja, añadimos en una rodaja una cucharada pequeña de crema de cacahuete o de cacao y tapamos con otra rodaja de plátano.

Metemos en el congelador durante unos 30-60min.

Derretimos las onzas de chocolate en el microondas, sacamos la bandeja del congelador y cubrimos el plátano con chocolate.

Listos para comer!!!!

¿Te animas?

Besitos ♥♥

Reloj con GPS para niños

¡Hola!

Hoy os quiero enseñar el reloj de Adrián, en nuestro caso con el tema de las alergias me parece ideal, así siempre lo tengo localizado y en cualquier momento se puede poner en contacto con nosotros.

Es un reloj inteligente para niños de la marca SaveFamily, una empresa 100% española dedicada en exclusiva al diseño de productos tecnológicos seguros para niños y adolescentes. son la única marca especialista en smartwatch para niños con soporte técnico en España y atención al cliente multicanal prestado por personas no por bots ni máquinas. Apuestan por la creación de empleo y el producto de calidad para niños.

Además de ver la hora este reloj tan molón tiene funciones muy divertidas:

- Los padres nos podemos comunicar con los niños a través de un Chat o por llamada de teléfono al reloj.

- Los niños pueden llamar a través del reloj a los números de teléfono que los padres añadimos a su agenda a través de una App gratuita.

- Gracias al reloj podemos dar más autonomía al niño, como ir a dar un paseo cerca de casa o ir solo al cole ya que a través de la App que tengo en mi móvil y gracias al GPS se dónde se encuentra en todo momento.

- Tiene un diseño muy bonito y divertido, dispone de cámara de fotos, podómetro, botón SOS.

- Es resistente al agua y tiene una batería de larga duración, además te avisa cuando tiene la batería baja.

- La App gratuita de SaveFamily es muy fácil de usar y en caso de duda el equipo de Savefamily te ayuda.

- Este reloj es ideal para regalar a los niños por ejemplo ahora en épocas de comuniones.

- Hay varios modelos disponibles, pinchando aquí podéis ver el modelo de Adrián.

- Tienen envío gratis a Península y Baleares en 24/48h

En resumen este reloj nos aporta tranquilidad, por poder comunicarnos en cualquier momento con el y saber que se encuentra seguro.

Un besito ♥

Hummus de garbanzo y berenjena - Vegano & Sin Gluten

Inauguramos la temporada de hummus!!!

Me encanta el hummus, si me sigues desde hace tiempo ya lo sabrás, me paso la temporada de primavera-verano alimentándome de hummus y palitos de zanahoria...

Y ahora que empieza el buen tiempo y podemos escaparnos de picnic con los peques, a comer a la playa o al campo no hay nada mejor para picotear que un hummus casero con palitos de zanahoria.

¿Habéis visto mi bolsa térmica super bonita de Tatay? Lleva dos tuppers que son ideales para llevar el picoteo o la comida de los peques, nosotros que siempre vamos tirando de tuppers.

Os dejo el enlace de Amazon por si queréis verla.

Para preparar el hummus he usado una de las berenjenas asadas que me había sobrado cuando las hice rellenas, por lo que sería una receta de aprovechamiento.

INGREDIENTES:

-1 berenjena 

-400gr de garbanzos cocidos (1 bote grande)

-1 ajo pequeño

-1 limón

-Aceite de oliva

-Sal

-1 puñado de semillas

-Palitos de zanahoria para mojar

Asamos la berenjena, la cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes y la horneamos durante 35-40min a 180º

Cuando tengamos la berenjena lista con una cuchara la quitamos la "carne" , ponemos en el vaso de la batidora, junto con los garbanzos cocidos, el zumo de 1 limón, el ajo, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.

Trituramos todo, ponemos en el tupper (en caso de irnos por ahí) decoramos con unas semillas por encima y un chorro de aceite, mojamos con los palitos de zanahoria.

Está delicioso!!!!

Puedes ver más recetas de hummus pinchando AQUÍ.