Ensalada mediterránea con crema de vinagre balsámico de mango

¡Hola!

Hoy os dejo una ensalada deliciosa con ingredientes mediterráneos además lo he acompañado con una crema de vinagre balsámico de mango de Ybarra que ha sido todo un descubrimiento.

Esta crema balsámica tiene un intenso aroma a Mango, es suave y tiene un color brillante, es ideal para darle un toque exótico a los platos!

Puedes ver esta crema de vinagre balsámico y más productos en la Tienda Online Ybarra puedes realizar una compra rápida y sencilla en su tienda online, con productos naturales y de calidad, además tienen productos ecológicos y las entregas son rápidas.

INGREDIENTES:

-1 mango

-1 aguacate

-1 granada

-2 cogollos de lechuga

-2 tomates

-1 lata de maíz

-1 lata de aceitunas

-Sal, aceite, semillas

-Crema de vinagre balsámico de Mango Ybarra

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los cogollos, troceamos, pelamos el mango y el aguacate, cortamos en trozos pequeños.

Preparamos una bandeja para ir añadiendo los ingredientes de nuestra ensalada.

Añadimos los cogollos, el mango, el aguacate, una lata de maíz, una lata de aceitunas, desgranamos la granada, para que resulte más fácil la cortamos por la mitad y vamos arrancando con cuidado los granos, añadimos a la ensalada junto con el tomate troceado.

Ponemos sal, pimienta y aceite al gusto y por último le agregamos un buen chorro de crema de vinagre balsámico de mango de Ybarra que le dará un toque espectacular a nuestra ensalada mediterránea.

¿Os gusta?

Un besito!!!! Feliz día 

Arroz tres delicias

¡Hola!

Hoy os dejo una receta muy fácil, de esas que te solucionan en un momento una comida o una cena, un arroz tres delicias apto para aplv y sustituyendo la tortilla también para alérgicos al huevo.

Además no lleva gluten, soja ni frutos secos.

Como a mis peques les gusta mucho el arroz casi siempre tengo algún tupper con arroz cocido en la nevera, así que preparar esta receta es muy rápida y sencilla.

INGREDIENTES:

-200gr de arroz cocido

-1 zanahoria

-1 lata de guisantes cocidos

-Jamón cocido apto en lonchas  (he usado el de Campofrío que indica Libre de alérgenos)

-2 huevos (en caso de alergia sustituir por crepe, receta más abajo)

-Aceite de oliva

-Sal

Preparamos los ingredientes, hacemos una tortilla francesa y la troceamos junto con el jamón cocido, rallamos la zanahoria, escurrimos los guisantes y salteamos con el arroz cocido, añadimos sal y aceite al gusto.

**En caso de alergia al huevo podemos sustituir la tortilla por un crepe (sin añadir azúcar) os dejo receta aquí:

-65gr de harina

-125 ml de bebida vegetal

-12gr de margarina derretida

Mezclamos todo y hacemos los crepes en una sartén, troceamos como si fuera una tortilla y agregamos al arroz.

¿Os apatece probarlo?

Besos!!! ♥

Pan integral en panificadora - Sin lácteos, sin huevo, sin soja y sin ffss

¡Hola!

Ya era hora de hacer pan otra vez, que solo uso la panificadora para hacer croquetas, croquetas y más croquetas! Bueno lo sábados hacemos la masa de pizza que sale también super buena, pero lo de hacer croquetas ha sido todo un descubrimiento y claro, no podemos parar ♥

He preparado un pan integral con semillas de lino que ha quedado muy bueno y lo mejor de todo es que a los peques les ha encantando!! Adrían está tan emocionado por poder mojar pan en el huevo que se comió medio xD

He usado la receta que viene en el libro con la panificadora, he modificado un par de ingredientes, he añadido semillas de lino y listo! 

Pan casero integral y 100% apto.

INGREDIENTES: 

-270gr de harina de trigo

-270gr de harina integral (trigo, espelta, avena...)

-5gr de levadura seca de pan

-1 cucharadita de sal

-1 cucharada de semilla de lino molida

-1 chorro de aceite de oliva

-350ml de agua

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, yo empiezo por el agua, el aceite y la levadura, después agregamos el resto.

Programa 3: Pan integral / 1000gr / Tostado medio (uso yo)

Del resto se encarga la panificadora, recuerda quitarle las palas cuando te lo indique el programa ( no me gusta nada si se queda el hueco de las palas)

Queda tierno y esponjoso, ideal para cortar en rebanadas para el desayuno, merienda, cena o directamente para mojar :P

Besitos ♥

10 años conviviendo con APLV

Un día como hoy hace 10 años nos confirmaron que Adrián era APLV (Alérgico a la Proteína de la Leche de Vaca) después de esperar con incertidumbre los resultados de la analítica que le habían hecho unos días antes, con 7 meses.

Ese día iba a marcar un antes y un después en nuestras vidas, empezaban los miedos, las dudas, el estrés...

Aquí seguimos 10 años después siendo APLV y sumamos más alergias pero a la vez sumamos mucho aprendizaje y madurez.

He aprendido tanto de sus alergias y de su entereza que el camino ha sido fácil, aunque hemos vivido ratos de turbulencias...

Así que desde aquí mando fuerza a todas las familias que acaban de aterrizar en este mundo para darle ánimo, se puede hacer una "vida normal" aunque las alergias nos acompañen, solo hay que dejar que todo fluya y aprovechar para descubrir la fuerza y valentía de nuestros hijos.

Muchos muaks!!!

Bizcocho sin lácteos de plátano, coco y chocolate

¡Hola! 

Hoy os dejo un bizcocho muy rico, además es ideal para aprovechar los plátanos que se ponen muy maduros y no sabemos en que gastarlos.

INGREDIENTES:

-2 plátanos maduros 

-1 yogur vegetal de coco (con el vaso vamos a medir los ingredientes)

-2 huevos (opcional, podemos hacer la receta sin usar huevo)

-1 medida del vasito de yogur de leche de coco

-1/2 medida de aceite de girasol

-1 medida de azúcar moreno

-2 medidas de harina (trigo, integral o de avena SG)

-1 sobre de levadura de repostería

-1 puñado de chips de chocolate sin lácteos

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ponemos los plátano, los huevos (en caso de usar huevo), el yogur de coco, la leche de coco y el azúcar en el vaso de la batidora, trituramos todo, después añadimos la harina y la levadura, volvemos a mezclar.

Preparamos un molde engrasado o forrado con papel vegetal, vertemos la masa y añadimos un puñado de chips de chocolate por encima.

Horneamos durante 45-55 min, dependiendo del molde, hasta que al pinchar con un palillo y salga limpio.

Ya tenemos nuestro bizcocho ideal para el desayuno o la merienda listo!!!

Más recetas con plátano pinchando aquí.

Mega Cookie Doble Chocolate Al Microondas - Vegana & Sin gluten

¡Hoooola!

¿Tienes antojo de chocolate pero te gusta cuidarte?¿Quieres comer algo dulce pero no tienes tiempo de cocinar?

Pues aquí tengo tu solución!!

Una mega cookie que se hace en el microondas en 1 minuto! 

Además no lleva leche, huevo, soja, gluten ni azúcar refinado!

Venga, dímelo...¿Me amas? xDD

INGREDIENTES: 

-1 plátano

-1 cucharada de crema de cacahuete

-2 cucharadas de copos de avena SG

-1 cucharadas de cacao puro

-1 puñados de chips de chocolate aptos

Agregamos todos los ingredientes (menos los chips de chocolate) en el procesador de alimentos, trituramos, preparamos un plato con papel de horno, ponemos la masa y aplastamos con ayuda de una espátula, añadimos por encima los chips de chocolate, metemos en el microondas 1 min a máxima potencia.

Os recomiendo comer aún caliente, con los chips de chocolate derretidos, está de muerte ♥

Besitos!!!

Menú Semanal.5 - Sin leche, huevo ni soja

¡Hola!

Hoy os dejo nuevas ideas de menú semanal, recuerda que soy mamá no soy especialista, puedes usar el menú como inspiración para coger ideas y planificar mejor las comidas.

Os dejaré el enlace con las recetas disponibles en el blog.

LUNES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de aceite. Nosotros usamos bebida vegetal de avena y el cacao puro de Chocolate Express, podéis hacer los bollitos de pan caseros utilizando ésta receta.

MEDIA MAÑANA: Tortita de arroz y zumo de naranja natural.

ALMUERZO: Macarrones salteados con pollo, cebolla, pimiento y champiñones. Usaremos pasta normal, SG o integral, salteamos el pollo con la verdura y mezclamos con los macarrones cocidos. Yogur vegetal de postre.

MERIENDA: Bebida vegetal y plátano.

CENA: Merluza salteada con espinacas. Podemos añadir unos piñones machacados y le da un toque muy rico. Mandarina

MARTES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de jamón serrano.

MEDIA MAÑANA: Onza de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free, Santa María, Xocomon, Sweet William, Sol Natural...) y plátano

ALMUERZO: Lomo con patatas fritas. Manzana

MERIENDA: Bebida vegetal y tortitas de avena, para ver la receta de las tortitas pincha aquí.

CENA: Pasta con atún, ensalada de lechuga. Yogur natural

MIÉRCOLES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de queso vegano de untar (Creamy Violife)

MEDIA MAÑANA: Mandarina

ALMUERZO: Crema de verduras con calabacín, patata y calabaza. Natillas caseras para ver la receta pincha aquí.

MERIENDA: Bebida vegetal y magdalenas caseras (Receta de magdalenas aptas aquí)

CENA: Arroz 3 delicias (arroz blanco, guisantes, zanahoria y jamón) Fresas.

JUEVES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de paté

MEDIA MAÑANA: Galletas y zumo de naranja 

ALMUERZO: Puchero de garbanzos, judías verdes, zanahoria y carne magra. Manzana

MERIENDA: Bebida vegetal y tortitas.

CENA: Merluza salteada con espinacas. Yogur vegetal 

VIERNES:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de aceite

MEDIA MAÑANA: 1 yogur vegetal

ALMUERZO: Salmón con pasta y calabacín salteado (receta de salmón pinchando aquí)

MERIENDA: Tostada de jamón serrano

CENA: Sopa de pollo con fideos (Receta caldo aquí) Natillas caseras

SÁBADO:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao puro y tostada de jamón serrano y queso vegano (Violife)

MEDIA MAÑANA: 1 onza de chocolate sin lácteos y 2 nueces 

ALMUERZO: Pollo asado con patatas (Receta aquí) Helado casero de plátano (Receta aquí)

MERIENDA: Batido de avena, fresas y semillas de chía ( 200ml de bebida vegetal, 2 o 3 fresas y 1 cucharadita de semillas de chía)

CENA: Pizza casera (Receta aquí) Arroz con leche vegano (Receta aquí)

DOMINGO:

DESAYUNO: Bebida vegetal con cacao y churros

MEDIA MAÑANA: Yogur vegetal

ALMUERZO: Arroz tipo paella con marisco. Mandarina

MERIENDA: Bebida vegetal y bizcocho casero (Receta de bizcocho apto aquí)

CENA: Nuggets caseros con puré de patata (Receta nuggets aquí - receta puré casero aquí) Natillas caseras

Espero que os guste el menú!! 

Besitos ♥♥

APLV, nuestra historia

¡Hola!

Hoy os dejo una publicación especial para celebrar el Día Mundial de la Alergia, feliz día a todos los alérgicos y familiares de alérgicos que lo vivimos como si lo fuéramos nosotros.

Os vamos a contar nuestra historia ♥

Julio de 2011.

Disfrutaba de mis vacaciones de verano, Adrián tenía apenas 6 meses, estábamos con lactancia materna y algunas frutas, me estaba comiendo un yogur, no recuerdo ni el sabor y me miraba con cara de querer probarlo, le acerqué la cuchara, solo rozó su boca, creo que no le dio tiempo ni de saborearlo, se llenó de ronchas...

Le salió una urticaria por toda la cara, le lavé corriendo con agua fresquita y lo primero que hice fue buscar en Google, cosas de madre primeriza, APLV no entendía ni esas letras...Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca?? Y eso?? Qué es??

Cogí cita para su pediatra, le comenté lo que nos había pasado, incluso llevaba fotos y nos mandó hacerle un análisis.

El día 2 de agosto le hicieron su primera analítica, no tenía ni 7 meses, creo que la noche anterior no dormimos de los nervios.

Tras 15 días de espera el día 17/08/11 nos confirmaron que Adrián era APLV y ahí comenzó nuestra historia.

Un breve resumen de como descubrimos que Adrián era APLV, en ese momento fue cuando nos adentramos en el mundo de las alergias en el cual aún seguimos y sumamos unas cuantas más.

¿Te animas a contarme como descubriste la alergia de tu peque? ¿Quieres contarme tu experiencia con alergias?

Si os animáis a contar vuestra historia y queréis que la publique en el blog para dar visibilidad a las alergias podéis escribirme a sintrazasdeleche@gmail.com

Besitos ♥♥

Tomate frito casero - Sin azúcares ni conservantes

¡Hola!

Hoy os dejo la receta del tomate frito casero que hago en casa, natural sin azúcares añadidos ni conservantes, normalmente lo hago para toda la semana y congelo algún tupper para tener siempre por si me hace falta.

Con la intolerancia a la fructosa de Adrián nos quitaron el tomate por el alto contenido en fructosa, así que el lo toma en contadas ocasiones y poca cantidad.

INGREDIENTES:

-1,5Kkgs de tomate (he usado cherry que tengo la nevera llena)

-1 cebolla

-1 cucharadita de sal

-1 chorro de aceite de oliva virgen extra Coosur

-especias (he usado tomillo fresco y un poco de pimienta)

Lavamos los tomates, los troceamos junto con la cebolla y ponemos en el procesador de alimentos, trituramos, da igual si quedan trozos grandes, después batiremos todo.

Ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva, sal y especias, hacemos a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando, yo lo he tenido pues cerca de 2h a fuego medio/bajo.

Cuando lo tengamos listo, trituramos con la batidora todo hasta que quede una textura sin grumos ni trocitos de piel (que los míos son capaces de encontrarse hasta las pepitas xD) repartimos en botecitos y conservamos en la nevera, también podemos congelar algún tupper.

Ideal para comer con pasta, arroz o para hacer las pizzas!!

Besitos ♥

Ensaladilla sin lácteos

¡Hola!

Hoy os dejo una receta de ensaladilla apta no lleva leche ni soja, en caso de alergia quitamos los huevos cocidos, sale igual de rica.

Es una receta rápida ya que uso muchos botes de conservas, es ideal como acompañamiento, para picotear o para llevar a la playa!

INGREDIENTES:

-4 patatas grandes cocidas

-2 huevos cocidos (opcional)

-3 latas de atún

-1 lata de aceitunas

-1 lata de guisantes

-1 lata de maíz

-1 lata de pimientos asados

-1 pepino

-Sal y aceite de oliva

-Mayonesa apta (hemos usado Schlagfix)

La preparación no tiene mucho misterio, aplastamos las patatas cocidas, junto con los huevos, añadimos el resto de ingredientes, a mi me gusta picar las cosas pequeñitas y me gusta agregarle el pepino que le da un toque fresco y crujiente, podéis cambiar por apio, cebolleta...depende de vuestros gustos.

Una vez lo tengamos todo picado añadimos sal y un chorrito de aceite, mezclamos y agregamos la mayonesa apta, removemos bien y servimos, ideal para acompañar con unos picos de pan.

¡Qué rica!

¿Y vosotros como preparáis vuestras ensaladillas aptas?

Piadina con romero y aceitunas negras

¡Hola!

Tenéis que probar esta receta, me encanta!

Es ideal para hacer de picoteo y acompañarla con algún queso (apto ehh) embutido y una buena cerveza o copa de vino (los papis :P) 

La piadina es como una base de pizza, un pan plano, es típico italiano.

INGREDIENTES:

Para la masa:

-500gr de harina de trigo

-250ml de agua

-1 chorro de aceite de oliva virgen extra Coosur 

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de levadura seca de pan

Para la piadina:

-Aceitunas negras

-Romero fresco

-Tomillo fresco

-Aceite de oliva

Preparamos la masa, con estas cantidades nos saldrán unas 3-4 bolas de masa, podéis usar las que queráis y congelar las que no vayáis a usar. Con la misma masa se pueden preparar pizzas.

Ponemos los ingredientes en la panificadora (Masa de pizza) o robot de cocina y hacemos la masa, podéis hacerla a mano mezclando todo, cuando esté lista dejamos reposar durante un par de horas para que doble el tamaño.

Una vez tengamos la masa lista, hacemos 3-4 bolas intentando que sean del mismo tamaño.

Encendemos el horno a 240º con calor arriba y abajo.

Ponemos un poco de harina sobre una superficie plana y con ayuda de un rodillo estiramos la bola de masa, le damos la forma redonda.

Ponemos sobre una bandeja de horno.

Picamos el romero y el tomillo fresco, agregamos un chorro de aceite por encima de la masa y espolvoreamos las especias, troceamos las aceitunas y vertemos por encima de la masa.

Horneamos durante unos 10-15min (dependiendo del horno) hasta que veamos la masa doradita.

Deliciosa!!!! ♥