Roscón de hojaldre relleno de nata - Vegano y Sin Gluten

Ya vienen los Reyes Magos...Ya vienen los Reyes Magos...

Hola!!!! qué ganitas de que llegara el día de los Reyes Magos, y pensar que hace 9 años me despertaba un día como hoy y a la media hora rompía aguas ♥ así que nosotros mañana tenemos celebración doble.

Bueno como éste año Adrián está con la dieta exenta de tantas cosas y la verdad no he tenido tiempo de sobra para practicar con roscones sin gluten, leche, huevo, soja y frutos secos he preparado la versión más rápida y fácil de roscón del mundo.

Se hace en un plis plas, no es para nada difícil y a los niños les ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre sin alérgenos Adpan redondas
• 300ml de nata vegetal para montar Schlagfix o Monna Lisa (lleva soja)
• 5 gotas de aroma de vainilla Chefdelice
• Azúcar glass

• Sacamos las láminas de hojaldre de la nevera para que pierdan frío.
• Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
• Desenrollamos las láminas de hojaldre y las ponemos juntas, una encima de la otra, sobre un papel vegetal y una bandeja de horno, con un vaso o un cuenco hacemos el agujero del centro.
• Si las láminas de hojaldre no son redondas, con ayuda de un plato las cortamos.

• Aplastamos las dos láminas con ayuda de un rodillo, para intentar que no se despeguen mucho al hornearlas.
• Metemos en el horno unos 25min. aprox, hasta que veamos que el roscón de hojaldre sube y se pone doradito por arriba.
• Sacamos del horno y dejamos enfríar.
• Mientras vamos montando la nata vegetal, que tiene que estar fría en la nevera al menos 12h antes de usarla.
• Ponemos la nata en un cuenco, yo he usado el robot de cocina, agregamos 5 gotas de aroma de vainilla y con unas varillas eléctricas montamos, la mía en menos de 1 minuto estaba lista y super firme.
• Una vez el hojaldre del roscón esté frío, separamos con ayuda de un cuchillo si hace falta las dos capas para rellenar con la nata.

• Ponemos la nata en una manga pastelera con una boquilla, yo he usado una de estrella grande de Wilton y rellenamos la parte de abajo del roscón.
• Cubrimos con  la otra parte y por encima ponemos azúcar glass.
• Como nosotros no podemos frutos secos he decorado con azúcar glass, pero se puede pintar la parte de arriba con sirope de agave, de arroz o miel y poner por encima almendras laminadas o crocanti.

¿Habéis visto qué Roscón de Reyes más fácil y apto para todos?

Hugo estaba esperando que le hiciera las fotos para comerse un trozo ♥

Un besito y feliz Día de Reyes!!!!