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No subestimes las alergias alimentarias

La publicación de hoy no es agradable, pero he sentido la necesidad de hacerla. Podría llamarse terapía de choque o bofetada de realidad... Habrá gente a quien no le guste o no quiera leerla, totalmente comprensible, pero igual que siempre comparto nuestra visión de las alergias creo que como en todo hay que saber lo bueno y lo malo. Las alergias no son una tontería.

¡Soy un niño APLV!

Galletas de almendra

Hola!!

Éstas galletas quedan muy crujientes, no son las típicas que usamos para decorar y no se pueden hacer con cortadores..hay que darle la forma a mano..

Ingredientes:

100gr de margarina 
400gr de harina
100ml de aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de almendra picada
azúcar glass para decorar

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos la margarina fría, el azúcar y la sal y mezclamos todo bien con unas varillas (yo he usado el robot)después le añadimos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar.
Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura y por último el aceite y movemos (la masa parece unas migas)
Le añadimos las almendras y amasamos a mano..cuesta un poco..
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos haciendo bolitas con la masa que aplastamos en la bandeja para darle la forma.
Metemos en el horno a 180º unos 25min hasta que se van dorando..las sacamos y dejamos que se enfríen en una rejilla y por último le ponemos por encima azúcar glas.




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22 de mayo Día Europeo Esofagitis Eosinofílica

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Bizcocho de limón - Sin lácteos, sin gluten, sin soja y sin frutos secos

Hola!!! Hoy os dejo una receta de un bizcocho que está delicioso, es tipo coca, con azúcar por encima.   Queda super esponjoso y tierno, no lleva leche, soja, gluten ni frutos secos, pero lleva huevo, si queréis hacer una versión parecida pero sin huevo os dejo AQUÍ la receta de la coca de llanda vegana que hice que también está muy rica. El problema es que el día 5 nos volvieron a introducir el huevo con Adrián, que era uno de los alimentos que nos retiraron en octubre por haber empeorado de la esofagitis (huevo,soja,frutos secos y gluten) y otra vez hemos vuelto con síntomas, dolor de barriga, muchas ojeras...así que por ahora nos volvemos a despedir del huevo, pensamos que es el alimento que ha hecho que empeore y también le haya causado la colítis eosinofílica , así que he hablado con su pediatra y nos ha dicho que lo retiremos y ya nos dirán en enero, en la consulta de Digestivo que hacemos. De momento os dejo la receta que seguro que os va a encantar!!! ING

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