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No subestimes las alergias alimentarias

La publicación de hoy no es agradable, pero he sentido la necesidad de hacerla. Podría llamarse terapía de choque o bofetada de realidad... Habrá gente a quien no le guste o no quiera leerla, totalmente comprensible, pero igual que siempre comparto nuestra visión de las alergias creo que como en todo hay que saber lo bueno y lo malo. Las alergias no son una tontería.

¡Soy un niño APLV!

Rabo de toro en salsa

Hola!!

Hoy tengo una receta deliciosa, un rabo de toro de Carnes Campo Natura  con una salsa de vino tinto con champiñones y acompañado de unas patatas especiadas al horno.



INGREDIENTES:

-1kg de rabo de toro
-3 dientes de ajo
-1 cebolleta
-2 zanahorias
-1 tomate
-1/2 pimiento rojo
-10 champiñones enteros
-500ml de vino tinto
-romero, orégano, tomillo
-2 hojas de laurel
-sal
-pimienta
-harina
-75ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en la olla express, pasamos el rabo de toro por harina, añadimos a la olla con el aceite caliente, una vez la carne esté sellada y dorada la sacamos y reservamos en un plato, agregamos la zanahoria y el pimiento troceado en la misma olla, removemos durante unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos añadimos la cebolleta y los ajos troceados y volvemos a sofreímos durante otros 5 minutos, por último añadimos el tomate a trozos y dejamos otros 10 minutos a fuego medio.

Una vez tengamos la verdura sofrita volvemos añadir el rabo de toro, vertemos el vino junto con la pimienta, laurel, sal y el resto de especias, rehogamos durante 5 minutos y por último agregamos el agua (aproximadamente un par de litros) y los champiñones enteros.

Tapamos la olla y cocinamos durante 1h a fuego medio/alto.
Cuando se haya cocinado durante una hora comprobamos que la carne esté tierna, veremos que se separa fácilmente del hueso, apartamos la carne en un plato y trituramos la salsa (los champiñones los apartamos) podemos pasar por un colador chino para quitar las pieles pequeñas de las verduras y así quedara una salsa fina sin grumos.

Reducimos la salsa durante unos 15-20 minutos a fuego medio hasta conseguir una textura cremosa. Comprobamos si tenemos que rectificar y añadir más sal.
Una vez tengamos la salsa lista servimos junto con el rabo de toro y los champiñones, en nuestro caso acompañado de unas patatas especiadas al horno.

Besitos ♥♥

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