Roscón de Reyes vegano

Hola!!!

Primera receta del año!!!

No lleva leche ni huevo, si en casa podéis tomar huevo tenéis la versión sólo sin lácteos AQUÍ

Es una receta fácil, no os hace falta emplear mucho tiempo y sale super rico!!!

Para sustituir el huevo he usado No egg de Orgran, lo tenéis disponible en nuestra tienda online.

INGREDIENTES:

-120ml de bebida vegetal (he usado avena)

-120gr de azúcar

-550gr de harina de fuerza

-30gr de levadura fresca 

-70gr de margarina vegetal

-6gr de No egg de Orgran + 60ml de agua

-1 pizca de sal

-2 cucharadas de ron

-1 naranja (solo la ralladura)

Calentamos unos segundos la bebida vegetal hasta que esté tibia, disolvemos la levadura fresca.

En un bol ponemos el resto de ingredientes y vertemos la bebida vegetal con la levadura disuelta.

Mezclamos todo bien, yo he usado el gancho de la amasadora, al menos durante 10 minutos, se volverá una masa elástica, cuando ya hayamos amasado hacemos una bola y dejamos dentro del mismo bol, tapamos con un paño de cocina.

Dejamos que la masa duplique su tamaño, durante al menos 1 hora (depende de la temperatura de vuestra cocina) cuando la bola haya duplicado su tamaño preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal, ponemos la bola encima y con las manos la aplastamos con cuidado, introducimos los dedos en el centro y le vamos dando forma de Roscón.

Pintamos el Roscón con aceite de oliva, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 30-60min.

Cuando haya vuelto a crecer la masa, encendemos el horno a 190º con calor arriba y abajo.

Es el momento de decorar nuestro Roscón, con fruta escarchada, almendras, azúcar...

Nosotros lo hemos decorado con almendras laminadas y azúcar (En un cuenco ponéis azúcar y lo mojáis con unas gotas de agua)

Metemos en el horno unos 25min. comprobamos que esté bien hecho por dentro con un palillo.

Lo podéis rellenar con crema pastelera vegana o con nata vegetal para montar (Schlagfix o Monna Lisa)

Nosotros nos lo hemos comido sin relleno!!

Un beso ♥