Muffins de fruta integrales - Veganos & Sin azúcar

 ¡Hola!

Os dejo una receta de unos muffins integrales, sin azúcar y de aprovechamiento, ya que he usado la fruta más madura que tenía en la nevera.

No levan leche, ni huevo, cambiando la harina integral por harina de avena sin gluten también serían aptos para celiacos.

INGREDIENTES:

-1 plátano muy maduro

-1 pera muy madura (o manzana)

-2 mandarinas

-100gr de harina integral

-50ml de bebida vegetal (avena, arroz...)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de semilla de lino molida

-1 puñado de copos de avena

-2 onzas de chocolate negro sin lácteos (he usado Plamil)

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En el vaso de la batidora ponemos el plátano, la pera y el zumo de las mandarinas, trituramos, vamos añadiendo el resto de ingredientes, menos los copos de avena y el chocolate.

Cuando tengamos la masa lista, añadimos los copos de avena y mezclamos.

Preparamos la bandeja de hornear magdalenas, vertemos la masa en cada cápsula y por último troceamos las onzas de chocolate y las ponemos por encima.

Horneamos 22min a 180º

Ya tenemos nuestros muffins saludables y de aprovechamiento listos para comer!!!! Ñammm!!!!

Besitos!!! ♥♥