Tarta selva negra con frutos rojos ~ Sin leche ni huevo

Holaaa!!

Os dejo una receta de una tarta exquisita!!!

Tarta Selva Negra...

Mmmm...

Para el bizcocho:

-400gr de harina

-200gr de azúcar

-1 sobre de levadura

-1 cucharada de extracto de vainilla

-75gr de cacao puro en polvo

-una pizca de sal

-100ml de aceite de girasol

-400ml de agua

Para el relleno:

-1 lata de frutos rojos (he usado unos que venden en mercadona que vienen en zumo de uva 300g/110g escurridos)

-600ml de nata de soja para montar

-2 cucharadas de azúcar glas

-azúcar

Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol ponemos todos los ingredientes del bizcocho y removemos hasta que no queden grumos.

Engrasamos un molde de unos 20cm y ponemos la masa en el horno unos 45min.

Cuando el bizcocho esté listo dejamos que pierda calor, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras preparamos el relleno, escurrimos los frutos rojos y reservamos el "zumo" en el que vienen, lo ponemos en un cazo y ponemos la misma cantidad de azúcar que de zumo, ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, vamos removiendo para que se disuelva el azúcar y lo dejamos reducir un poco, apartamos del fuego y cuando se enfríe quedará textura de mermelada (os podéis saltar este paso utilizando alguna mermelada comprada de frutos rojos)

Montamos la nata, que tiene que estar muy fría con unas varillas eléctricas y 2 cucharadas de azúcar glas.

Para montar la tarta, cortamos el bizcocho por la mitad (en sentido transversal)lo cubrimos con la mermelada de frutos rojos, dejando un poco para decorar la parte de arriba, extendemos nata de soja por encima de la mermelada y unos cuantos frutos rojos, cubrimos con la otra mitad del bizcocho. decoramos con la mermelada sobrante, nata y algún fruto rojo.

Podéis cubrir los bordes con mas nata, con virutas de chocolate...ya al gusto, yo he tenido ayudantes y la han decorado ellos :) 

Besos!!!