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Muffins de calabaza con glaseado de chocolate

Hola!!!

Os dejo la receta corriendo que llevo un día de locos!!! Ahora el peque malito :(

Ingredientes:

-200gr de harina
-160gr de azúcar
-200ml de bebida vegetal (avena, arroz, soja...)
-70ml de aceite de girasol
-185gr de calabaza cocida
-1/2 sobre de levadura

Para el glaseado:

-Cacao en polvo (he usado nesquik)
-agua

Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo
En un cuenco ponemos la harina, el azúcar y la levadura, en el vaso de la batidora la bebida vegetal, el aceite y la calabaza y batimos todo bien, añadimos la mezcla al resto de ingredientes y mezclamos hasta que no queden grumos.
Preparamos una bandeja de magdalenas con las cápsulas de papel y llenamos con la masa por la mitad mas o menos. Metemos en el horno unos 20min.
Para el glaseado ponemos por cada cucharada sopera de cacao en polvo una cucharada de agua pequeña, mezclamos bien y cubrimos con ayuda de una cuchara los muffins.



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