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No subestimes las alergias alimentarias

La publicación de hoy no es agradable, pero he sentido la necesidad de hacerla. Podría llamarse terapía de choque o bofetada de realidad... Habrá gente a quien no le guste o no quiera leerla, totalmente comprensible, pero igual que siempre comparto nuestra visión de las alergias creo que como en todo hay que saber lo bueno y lo malo. Las alergias no son una tontería.

¡Soy un niño APLV!

Galletas de chocolate

Holaaaa!!!

Como estábamos aburridos nos hemos puesto hacer galletas de chocolate y lo hemos pasado genial!

Además que han quedado riquísimas!!! El peque se ha comido 5 galletas en un par de minutos así que han pasado el control de calidad!!


*Ahí podéis ver al monstruo de las galletas jajaj

Ingredientes:

-70gr de harina 
-30gr de cacao en polvo sin azúcar
-50gr de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de levadura
-12gr de maicena
-40gr de margarina vegetal
-30ml de bebida vegetal (he usado de avena)

Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
Con el robot o unas varillas primero mezclamos la margarina con el azúcar, cuando quede como una crema añadimos la sal, maicena, cacao y la harina tamizada con la levadura, seguimos moviendo y añadimos la bebida vegetal, ahora amasamos con las manos y formamos una bola.
Con un rodillo extendemos la masa sobre una superficie con un poco de harina, más o menos unos 4-5mm de grosor  y vamos haciendo las galletas con los cortadores.
En una bandeja de horno con papel vegetal vamos poniendo las galletas ya listas para meter en el horno unos 10-12min.
Dejamos enfriar en una rejilla y a comer!!!!


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22 de mayo Día Europeo Esofagitis Eosinofílica

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Bizcocho de limón - Sin lácteos, sin gluten, sin soja y sin frutos secos

Hola!!! Hoy os dejo una receta de un bizcocho que está delicioso, es tipo coca, con azúcar por encima.   Queda super esponjoso y tierno, no lleva leche, soja, gluten ni frutos secos, pero lleva huevo, si queréis hacer una versión parecida pero sin huevo os dejo AQUÍ la receta de la coca de llanda vegana que hice que también está muy rica. El problema es que el día 5 nos volvieron a introducir el huevo con Adrián, que era uno de los alimentos que nos retiraron en octubre por haber empeorado de la esofagitis (huevo,soja,frutos secos y gluten) y otra vez hemos vuelto con síntomas, dolor de barriga, muchas ojeras...así que por ahora nos volvemos a despedir del huevo, pensamos que es el alimento que ha hecho que empeore y también le haya causado la colítis eosinofílica , así que he hablado con su pediatra y nos ha dicho que lo retiremos y ya nos dirán en enero, en la consulta de Digestivo que hacemos. De momento os dejo la receta que seguro que os va a encantar!!! ING

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