Costillas de cerdo en salsa

¡Hola!

Hoy tengo una receta exquisita, unas costillas en salsa muy fáciles de preparar y aptas para todos.

Me encanta prepararlas con patatas fritas tipo dado, están buenísimas.

INGREDIENTES: 

-600gr de costilla de cerdo

-2 cebollas

-1 puerro

-Aceite de oliva

-Caldo de pollo, verdura o agua

-Sal y pimienta.

Preparamos la olla express con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos las costillas y marcamos hasta que estén doraditas.

Retiramos y dejamos en un plato, en la misma olla sofreímos la cebolla y el puerro troceado.

Una vez tengamos el sofrito volvemos a poner las costillas, sazonamos al gusto y cubrimos de caldo (de pollo o de verdura) o en caso de no tener caldo con agua.

Cuando arranque a hervir la olla dejaremos 45 min a fuego medio/alto.

Cuando hayan pasado los 45min, abrimos la olla con cuidado, sacamos las costillas que deben estar blanditas, trituramos la salsa,  si ha quedado muy líquida dejamos reducir a fuego medio en la misma olla o podéis espesarla con un poco de maicena.

Mezclamos la salsa con las costillas, como consejo os diré poner patatas fritas caseras en forma de dado en una bandeja y las costillas en salsa por encima.

Deliciosas!!!