Torrijas aptas aplv - Sin leche y sin huevo

Holaaa!!! 

Ya estamos en casa!!! Chloe ha mejorado bastante con las nebulizaciones del hospital y nos han dado el alta!!! Yujuuu!!! 

Tenía la receta de las torrijas pendiente para publicar esta semana, así que vamos a ello!!!

Este año quería hacerlas en casa aptas para todos, así que no llevan proteína de leche ni huevo!! son veganas ♥

Ingredientes:

Para unas 8 torrijas:

-8 rebanadas de pan, podéis usar el pan especial para torrijas, comprobando que sea APTO o usar rebanas de pan casero.

-500ml de bebida vegetal (avena)

-1 cáscara de limón

-2 ramita de canela

-2 cucharadas sopera de azúcar

-2 cucharadas de harina Yolanda

-agua

-azúcar y canela para rebozar la torrija

-aceite para freír

Preparación:

-En un cazo ponemos la bebida vegetal con la cáscara de limón, la canela y el azúcar, ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego.

-Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y vertemos por encima la bebida vegetal aromatizada (colamos para quitar las ramitas de canela y piel de limón)

-En otro plato hacemos la mezcla de harina Yolanda con agua, vamos a poner 2 cucharadas de harina Yolanda (1 cucharada por cada huevo) y agregamos unos 100ml de agua, mezclamos bien (tiene que quedar textura de huevo batido) si queda muy espeso agregáis un poco más de agua.

-Preparamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.

-Pasamos las rebanadas ya empapadas por la mezcla de harina Yolanda por los dos lados y freímos en la sartén hasta que estén doraditas, las vamos poniendo sobre papel de cocina.

-En otro plato preparamos un par de cucharadas de azúcar con un poco de canela y mezclamos, cuando estén aún calientes vamos pasando las torrijas para cubrirlas de azúcar.

Han sido un éxito!!! No duraron ni 1 hora en la cocina!!! jajaja

¿Os animáis a prepararlas en casa?

Feliz semana!

Besos.