Holaaaa!!!
Os dejo la receta de Roscón de Reyes.
También podéis encontrar la receta aquí.
Un saludo.
Os dejo la receta de Roscón de Reyes.
Ingredientes:
Para el Roscón:
-120ml de bebida vegetal (soja, avena, arroz…)
-120gr de azúcar
-550gr de harina de fuerza
-30gr de levadura fresca
-70gr de margarina vegetal
-2 huevos
-1 pizca de sal
-2 cucharadas de ron o agua de azahar
-piel de 1 naranja
Para decorar:
-Fruta confitada, almendra laminada y azúcar humedecida.
Preparación:
Empezamos calentando la bebida vegetal, tiene que estar templada, disolvemos la levadura.
Pelamos una naranja o la rallamos (sin la parte blanca que
amarga) y la mezclamos en una picadora con el azúcar, picamos para aromatizar
el azúcar.
En el bol de la amasadora, ponemos todos los ingredientes
del Roscón, y amasamos con el gancho unos 8-10min, si no tenéis amasadora lo hacéis a mano.
Una vez hayamos amasado 10min la masa será elástica, hacemos
una bola y lo ponemos en un bol engrasado y lo tapamos con film, tiene que
duplicar su tamaño, dejamos reposar al menos 1 hora.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, volvemos
hacer una bola con la masa y la ponemos sobre la bandeja, ahora le daremos la
forma de Roscón, le clavamos los dedos en el centro y estiramos, podéis poner
un vaso o cuenco que resista el calor para que no se cierre el centro al
hornearlo. Dejamos reposar 1 hora tapado con film.
Una vez haya reposado es la hora de decorarlo al gusto, lo
pintamos con huevo batido y decoramos con fruta confitada, almendras y azúcar
humedecida (mojar el azúcar con unas gotas de agua)
Horneamos unos 25 min a 190º.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Opciones de relleno:
-Crema pastelera :
-500ml de bebida
vegetal (avena, soja, arroz…)
-150gr de azúcar
-45gr de maicena
-4 yemas
-1 cascara de limón
-1 ramita de canela
Calentamos la bebida vegetal con la cáscara de limón y la canela,
reservamos un poco de bebida vegetal fría para disolver la maicena, el azúcar y
las yemas.
Retiramos la bebida vegetal del fuego y añadimos la mezcla de la maicena
removiendo bien, volvemos a poner en el fuego moviendo hasta que espese.
-Nata vegetal para montar.
También podéis encontrar la receta aquí.
Un saludo.
Comentarios
Publicar un comentario