La publicación de hoy no es agradable, pero he sentido la necesidad de hacerla. Podría llamarse terapía de choque o bofetada de realidad... Habrá gente a quien no le guste o no quiera leerla, totalmente comprensible, pero igual que siempre comparto nuestra visión de las alergias creo que como en todo hay que saber lo bueno y lo malo. Las alergias no son una tontería.
Holaaaa!!!
Os dejo la receta de Roscón de Reyes.
También podéis encontrar la receta aquí.
Un saludo.
Os dejo la receta de Roscón de Reyes.
Ingredientes:
Para el Roscón:
-120ml de bebida vegetal (soja, avena, arroz…)
-120gr de azúcar
-550gr de harina de fuerza
-30gr de levadura fresca
-70gr de margarina vegetal
-2 huevos
-1 pizca de sal
-2 cucharadas de ron o agua de azahar
-piel de 1 naranja
Para decorar:
-Fruta confitada, almendra laminada y azúcar humedecida.
Preparación:
Empezamos calentando la bebida vegetal, tiene que estar templada, disolvemos la levadura.
Pelamos una naranja o la rallamos (sin la parte blanca que
amarga) y la mezclamos en una picadora con el azúcar, picamos para aromatizar
el azúcar.
En el bol de la amasadora, ponemos todos los ingredientes
del Roscón, y amasamos con el gancho unos 8-10min, si no tenéis amasadora lo hacéis a mano.
Una vez hayamos amasado 10min la masa será elástica, hacemos
una bola y lo ponemos en un bol engrasado y lo tapamos con film, tiene que
duplicar su tamaño, dejamos reposar al menos 1 hora.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, volvemos
hacer una bola con la masa y la ponemos sobre la bandeja, ahora le daremos la
forma de Roscón, le clavamos los dedos en el centro y estiramos, podéis poner
un vaso o cuenco que resista el calor para que no se cierre el centro al
hornearlo. Dejamos reposar 1 hora tapado con film.
Una vez haya reposado es la hora de decorarlo al gusto, lo
pintamos con huevo batido y decoramos con fruta confitada, almendras y azúcar
humedecida (mojar el azúcar con unas gotas de agua)
Horneamos unos 25 min a 190º.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Opciones de relleno:
-Crema pastelera :
-500ml de bebida
vegetal (avena, soja, arroz…)
-150gr de azúcar
-45gr de maicena
-4 yemas
-1 cascara de limón
-1 ramita de canela
Calentamos la bebida vegetal con la cáscara de limón y la canela,
reservamos un poco de bebida vegetal fría para disolver la maicena, el azúcar y
las yemas.
Retiramos la bebida vegetal del fuego y añadimos la mezcla de la maicena
removiendo bien, volvemos a poner en el fuego moviendo hasta que espese.
-Nata vegetal para montar.
También podéis encontrar la receta aquí.
Un saludo.
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