Muffins de frutos rojos

Holaaa!!

Me paso a dejaros la receta de los muffins que preparé ayer para merendar.

Ingredientes:

-1 yogur vegetal de frutos rojos (he usado el de Sojade de arroz)

-1 medida del yogur de harina integral

-2 medidas del yogur de harina de trigo

-2 medidas de yogur de azúcar moreno

-1/2 medida del yogur de aceite de oliva

-1 medida del yogur de bebida vegetal (he usado avena)

-1 pizca de sal

-100gr de frutos rojos (hay que congelarlos 1h antes de usarlos)

-1 sobre de levadura

Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de hornear magdalenas con cápsulas de papel.

En un bol mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite, la bebida vegetal  y la pizca de sal, añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos, por último añadimos los frutos rojos que estarán congelados.

Repartimos la masa en las cápsulas de papel rellenando mas o menos por la mitad y horneamos unos 25min.