viernes, 19 de enero de 2018

Cómo sustituir el huevo si eres alérgico

Hola!!

La alergia al huevo, junto con la de la leche, son las más frecuentes en los primeros años de vida.




¿Sabes cómo puedes sustituir el huevo en las recetas?

Para bizcochos y magdalenas:

-Puré de manzana (65ml por huevo)
-1 plátano maduro aplastado por cada huevo
-1 cucharada de semilla de lino molido + 30ml de agua hirviendo (dejamos reposar 5min)
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de vinagre de manzana
-2 cucharadas de agar agar + 2 cucharadas de agua caliente
-2 cucharadas de crema de cacahuete
-1/4 de taza de compota de manzana por cada huevo
-1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua
-1 cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de agua
-Toffu cremoso batido (65ml por huevo)
-Yogur vegetal
-Sustitutos comerciales (No egg, the vegg...)
-Harina Yolanda

Para rebozados:

-Harina Yolanda
-Harina de garbanzo
-Pan rallado Adpan libre de alérgenos

Para tortillas:

-Harina Yolanda
-Harina de garbanzo
-Maicena
-Sustitutos comerciales

Para pintar masas antes de hornear:

-Margarina derretida
-Bebida vegetal
-Aceite de oliva

Para merengues:

-30ml de aquafaba por cada clara (líquido de cocer las legumbres)
Receta merengue vegano AQUÍ.

*Tortilla de patatas sin huevo receta aquí


¿Conoces más trucos para sustituir el huevo?

Escríbeme un comentario y me los cuentas :)

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